Все про те, як варити вишневе варення

» » » Все про те, як варити вишневе варення

Фото - Все про те, як варити вишневе варення

Варення з вишні є одним з найбільш якісних консервованих продуктів. Готують його рідше, ніж варення з малини, але ті, хто хоч раз варив його, знають про те, що його гастрономічна цінність незрівнянна ні з чим. Його смак настільки хороший, що його можна їсти просто ложкою без хліба та чаю. Хоча б заради цього варто спробувати приготувати вишневе варення.

Якщо вас цікавить, як правильно варити варення з вишні, то ми із задоволенням розкриємо основні секрети приготування. Насправді це нітрохи не складно. Існує безліч способів варіння, від найпростіших до найскладніших, і тільки ви будете вибирати найбільш зручний для вас, а ми, в свою чергу, запропонуємо вам декілька варіантів.

Варення з вишні - найефективніші способи приготування

Перш ніж переходити до рецептів, визначитеся, яке саме варення ви хочете отримати - з кісточками або без. У першому випадку варто акуратно вийняти кісточки за допомогою спеціального пристосування, яке продається в магазинах з кухонним начинням (підручними засобами краще не користуватися, інакше можна просто зіпсувати ягоди), а в другому досить просто обробити вишні і проколоти кожну з них голкою, щоб в них проникав сироп. Вирішили? Тоді приступаємо до готування.

Варення з вишні без кісточок - рецепт №1.

Цей рецепт вишневого варення найпростіший і відомий, ним користуються вже давно. Напевно його знають ваші мами і бабусі. Спробуйте і ви повторити за ними.

Необхідні інгредієнти:

  • вишня - 1 кг
  • цукор - 1,2 кг

Спосіб приготування:

  • Обережно виймаємо кісточки з ягід. М'якоть відразу ж складаємо в окремий посуд, потім всі вишні перемішуємо з цукром і залишаємо на три години, щоб цукор встиг просочитися соком.
  • Перекладаємо всі інгредієнти в каструлю, ставимо її на невеликий вогонь, вливаємо склянку води і перемішуємо, поки варення не закипить. Потім знімаємо каструлю з плити.
  • Цю процедуру повторюємо 3-4 рази, поки варення з вишні повністю не буде готове. Далі готовий продукт консервуємо в банки.

Вишневе варення з кісточками - рецепт №2.

Даний спосіб не рекомендується для тих, хто з особливою ретельністю стежить за своїм здоров'ям. Вишневі кісточки через пару років після закриття можуть виділяти шкідливі для людського організму речовини. Але якщо ви збираєтеся з'їсти вишневе варення за одну зиму і якщо не хочете обтяжувати себе морокою з вийманням кісточок, то чому б і ні?

Необхідні інгредієнти:

  • вишня - 1 кг
  • цукор - 500 г
  • вода - 800 мл

Спосіб приготування:

  • Змішуємо воду з половиною цукру. Варимо до тих пір, поки з них не вийде однорідний сироп.
  • Проколюємо ягоди голкою, складаємо у велику емальований посуд, заливаємо цукровим сиропом. Залишаємо на кілька годин.
  • Коли майбутнє варення настоїться, відправляємо його на плиту і варимо 10 хвилин. Потім відокремлюємо вишні від сиропу, останній варимо 5 хвилин, назад з'єднуємо, додаємо цукор, що залишився і варимо до готовності.

Як і в першому рецепті варення з вишні, його потрібно кілька разів знімати з вогню, охолоджувати і назад варити.

Варення з вишні з шоколадом - рецепт №3

Будь ласка, не дивуйтеся. Ці обидва інгредієнти поєднуються не тільки в цукерках з коробок. Тільки спробуйте приготувати це варення - і відразу зрозумієте, що кращого делікатесу для сімейного столу не знайти.

Необхідні інгредієнти:

  • вишня - 500 г
  • цукор - 200 г
  • лимонний сік - 1 ст. л
  • чорний шоколад - 100 г
  • коньяк - 100 мл

Спосіб приготування:

  • Виймаємо з вишень кісточки, відправляємо в окремий посуд. Змішуємо з лимонним соком і цукром.
  • Ставимо варення на вогонь, доводимо до кипіння. Після того, як воно закипить, додаємо коньяк, варимо ще півгодини.
  • За кілька хвилин до готовності додаємо поламаний шоколад, знімаємо з плити тоді, коли він повністю розчиниться.
  • Коли варення буде готове, його можна або закатати в банки, або їсти відразу разом з випічкою.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти