М'ясо в пиві по-бельгійськи

» » М'ясо в пиві по-бельгійськи

На тлі інших європейських національних кухонь бельгійська незаслужено залишається в тіні. Звичайно ж, їй важко посперечатися з французькою або італійською кухнею, але все ж свої особливості у неї є! Кулінарний сайт Cook-s.ru впевнений - вони напевно сподобаються всім нашим чоловікам, адже за старовинними бельгійським традиціям м'ясо неодмінно потрібно гасити в пиві, а порції робити значними!

Інгредієнти для приготування м'яса в пиві:

  • свинина - 0,8-1 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • пиво темне або світле - 1 пляшка (0,5 л)
  • хліб житній або пшенично-житній - 2-3 скибочки
  • гірчиця гостра - 1 ст.л.
  • гірчиця в зернах - 1 ст.л.
  • лавровий лист, запашний перець, сіль - за смаком
  • рослинне масло - для смаження

Фото - м'ясо в пиві - інгредієнти

Рецепт приготування м'яса в пиві:

Свинину гарненько промити, очистити від зайвого жиру, промокнути паперовими серветками і нарізати шматочками 3 на 3 см поперек волокон.

Фото - свинина

На сковороді розжарити рослинне масло, викласти на неї м'ясо. Так як ви попередньо прибрали з нього зайву вологу, м'ясо буде менше бризкатися і швидше підсмажиться.

Фото - смажене м'ясо

Як тільки м'ясо почне рум'яна - покласти в сковороду колечка ріпчастої цибулі, обсмажувати все разом 5-7 хвилин, періодично перевертаючи м'ясо лопаткою.

Фото - м'ясо з цибулею

Якщо свинина обсмажувалася не в дуже глибокій сковороді, на цьому етапі найкраще буде перекласти м'ясо і цибулю в казан або глибокий сотейник. Влити до м'яса 1-1,5 склянки пива. Обмежень або рекомендацій з використання якогось певного сорту пива немає, але найкраще взяти темне пиво перевірених і якісних торгових марок - воно зробить смак м'яса виразнішим. При використанні в блюдо світлого пива на заміну яскравого і насиченого пивного оксамитового смаку прийде більш тонкий і приглушений. Вибирайте самі, що вам до душі! Виливати відразу всю пляшку пива не варто - залишився пиво необхідно підливати поступово, у міру випаровування попередньої порції. Зменшити вогонь, сковороду щільно накрити кришкою, тушкувати м'ясо в пиві 40 хвилин.

Фото - м'ясо в пиві

У цей час підготувати житній хліб: намазати його гострої гірчицею і гірчицею в зернах.

Фото - хліб з гірчицею

Коли пройде 40 хвилин, покласти хліб гірчицею вниз прямо на м'ясо, при необхідності підлити пиво.

Фото - м'ясо в пиві

Свинину посолити, приправити спеціями, покласти лавровий лист і запашний перець. Гасити м'ясо в пиві з хлібом, гірчицею і приправами ще 15 хвилин.

Фото - спеції

За 3-5 хвилин до готовності м'яса в пиві розм'яклі житні скибочки розім'яти виделкою.

Фото - розім'яти хліб

У результаті виходить пікантна густа підлива-соус з неймовірним хлібним ароматом!

Фото - м'ясо в пиві

Приготувати до такого м'яса традиційний гарнір - відварну картоплю, заправлений вершковим маслом, зеленню і сіллю. М'ясо в пиві по-бельгійськи готово!

Фото - м'ясо в пиві

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти