Фетучіні з грибами

Фетучіні - це особливий вид італійських макаронних виробів, тонких і широких. Принцип їх варіння схожий з звичайними макаронами. Як і будь паста, до столу вони подаються з соусом. Універсальний варіант цієї страви - фетучіні з грибами. Залежно від додаткових інгредієнтів це можуть бути різні варіанти: фетучіні з грибами, з куркою і грибами, з беконом і грибами, з грибами і креветками, з грибами та сиром і т.д.

Фото - Фетучіні з грибами

Пропонуємо приготувати дуже смачні фетучіні з грибами і шинкою під вершковим соусом. Готується це блюдо досить швидко, ніяких екзотичних і рідкісних інгредієнтів не вимагає. Цей рецепт припаде до душі любителям пасти та італійської кухні в цілому. Прекрасно підійде для сімейного обіду, дорослим і дітям.

Необхідні інгредієнти:

- фетучіні - 300 г
- гриби (шампіньйони або ін.) - 300 г
- шинка некопченого сорту-250 г
- цибулина - 1 шт
- сметана (жирність 20%) - 6 ст. л.
- масло рослинне для обсмажування
- сіль, чорний перець або суміш перців, бажано свіжозмелені
- вершки (жирність 33%) - 200 г
- вершкове масло - 3 ст. л.
- твердий сир (пармезан) - 150 г

Спосіб приготування:

Фото - Фетучіні з грибами

1. На першому етапі приготування фетучіні з грибами в окремі ємності нарізаються соломкою гриби і шинка. Лук також подрібнити.

2. У сковороді, на розігрітій олії пасерують цибулю до стану напівготовності. Потім туди ж викладаються гриби, солятся, приправляються перцем і гасяться до випаровування рідини. Займе це приблизно 20 хвилин. Для любителів гострого на цьому етапі можна додати перець чилі.

3. На наступному етапі в сковороду з цибулею і грибами відправляється шинка. Всі разом обсмажується близько 5 хвилин, після цього заливається сметаною, доводиться до кипіння і готується 3-4 хвилини.

4. Окремо, в невеликій каструльці змішуються вершкове масло з вершками і нагрівається на невеликому вогні. У момент закипання цієї маси в неї вводиться дрібно натертий сир, перемішується. Вогонь потрібно вимкнути, соус буде готовий, коли сир розплавиться повністю.

5. У досить великій каструлі відварюються макарони-фетучіні в злегка підсоленій воді. Необхідно пам'ятати найголовніше правило варіння будь-яких макаронів - не переварити!

6. Вода зливається, фетучіні викладаються в яку-небудь ємність з кришкою. Тепер їх необхідно полити вершковим соусом, закрити кришкою і кілька разів струснути. Фетучіні повинні добре просочитися соусом.

7. При подачі фетучіні в соусі розкладаються по порційних тарілках, а зверху викладаються тушковані гриби з шинкою. Завершальний етап - присипати блюдо натертим сиром. Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти