Мариновані помідори з перцем на зиму

» » Мариновані помідори з перцем на зиму

Меню для офіційних прийомів і для звичайних домашніх застіль хоч і суттєво відрізняються, все ж в них є багато спільного. І там, і там, на столі, поруч з численними закусками і випивкою, присутні соління, наприклад, огірки, помідори або овочеве асорті. І як же чудово, коли влітку ви постаралися закрити хоча б кілька різних баночок солінь, адже взимку до новорічного столу, або просто так, в один з холодних вечорів, можна поласувати і пригостити домашніх і гостей такими чудовими закусками. Тому непогано обзавестися смачним, і, що важливо, швидким рецептом маринованих помідорів з перцем. Один з таких універсальних рецептів на зиму представлений нижче.

Інгредієнти для приготування маринованих помідорів з перцем на зиму (на 3 баночки по 0,5 л):

  • помідори - 1 кг
  • перець червоний солодкий - 200-300 г
  • часник - 6 зубчиків
  • бадьян сухий - 3 шт.
  • перець горошком - 9 шт.
  • сіль - 1,5 ст. л.
  • оцет - 3 ст. л.
  • мелена паприка - 1 ч. л.
  • цукор - 1 ст. л.
  • петрушка - невеликий пучок
  • вода - 600-700 мл

Фото - Мариновані помідори з перцем на зиму - інгредієнти

Рецепт приготування маринованих помідорів з перцем на зиму:

Добре промити перець і помідори, потім викласти їх на серветку, обсушити. Після чого нарізати помідори великими часточками або навпіл. Перець розрізати на кілька частин, серединку бажано вирізати, хвостики теж не потрібні.

Фото - помідори з перцем

Укласти в банку (попередньо промиту в гарячій воді з содою) помідори з перцем, але не дуже щільно, щоб не поламати часточки.

Фото - помідори з перцем на зиму

Потім в банку додати петрушку (чисту) і очищений часник (по 2 шт. На 1 банку).

Фото - часник і зелень

Підготувати маринад для помідорів з перцем: в миску відміряти необхідну кількість солі і цукру, потім додати паприку, бадьян, перець горошком, а також гілочку петрушки.

Фото - маринад

Залити ці інгредієнти окропом, поставити на повільний вогонь і варити маринад 2 хвилини, після чого розлити його по банках, наповненим помідорами з перцем.

Фото - маринад

Банки з помідорами і перцем відправити на стерилізацію в каструлю з гарячою водою. Накрити банки кришками, стерилізувати 10 хвилин (спочатку потрібно дочекатися, щоб закипіла вода в каструлі).

Фото - Мариновані помідори з перцем

Готові мариновані помідори з перцем закатати, укутати і перевернути. Витримати в «утепленні» приблизно добу, а потім винести в комору або підвальне приміщення. Зберігати заготовку можна до 2-х років. Помідори з перцем на зиму готові!

Фото - Мариновані помідори з перцем

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти