Паштет з яловичої печінки

Паштет з яловичої печінки - це не тільки гарна ідея для перекусу, але і вишуканий делікатес, який просто ідеально підходить для бутербродів, а також в якості начинки для яєць.

Фото - Паштет з яловичої печінки

Рецепт приготування яловичого паштету

Для того щоб приготувати цю чудову закуску, вам знадобляться:

  • 500-600 г яловичої печінки;
  • 2-3 моркви;
  • 1 цибулина невеликого розміру;
  • 250 г вершкового масла;
  • сіль, перець за смаком.

Фото - Паштет з яловичої печінки

Приготування:

  1. Почистіть овочі. Морква поставте варити, цибулю дуже дрібно наріжте і пропассеруйте в сковороді.
  2. Печінка промийте і поставте вимочувати в холодній воді близько 10 хвилин, при цьому періодично міняючи воду. Це дозволить звільнити її від крові, яка дає гірчинку.
  3. Опустіть промиту печінку в каструлю, в якій вже вариться моркву.
  4. Посоліть бульйон.
  5. Варіть протягом 10-15 хвилин, періодично знімаючи піну.
  6. Остудіть морква з печінкою, не виймаючи з бульйону. В іншому випадку шматочки пересохнуть і стануть жорсткими.
  7. Остиглі печінку, варену моркву, обсмажену цибулю і 150 г вершкового масла пропустіть через м'ясорубку. Це потрібно зробити двічі, щоб ваш паштет став легким і повітряним.
  8. Після цього збийте блендером отриману масу, посолити і поперчити за своїм смаком;
  9. Збиту масу можна помістити в закривається посуд. Так, ви зможете подавати його для бутербродів до ранкового чаю або нафарширувати їм варені яйця.

Фото - Паштет з яловичої печінки

Паштетний рулет з яловичої печінки

Якщо ви хочете створити воістину кулінарний шедевр - приготуйте рулет з печінки, який, поза всяким сумнівом, припаде до смаку навіть найвибагливішим гурманам.
  1. Для цього суміш, збиту блендером, викладіть на харчову плівку або фольгу і акуратно розрівняйте поверхню ножем, щоб вся маса була рівномірно розподілена.
  2. Залишився вершкове масло поставте в тепло, щоб воно розм'якло, після чого рівномірно розмажте його зверху паштету.
  3. Далі візьміть краї фольги (плівки) двома руками і потихеньку завертайте печінковий паштет в рулет. При цьому саму плівки не підвертається, а залишайте її на робочій поверхні, тобто вона повинна залишатися за витком.

    Фото - Паштет з яловичої печінки

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти