Рецепт супу-пюре з гарбуза

» » Рецепт супу-пюре з гарбуза

Рецепт супу-пюре з гарбуза

Зараз саме час зварити смачний і корисний суп-пюре з гарбуза. Пропоную один з варіантів рецепта гарбузового супу-пюре з вершками, копченою грудинкою і горіхами. Сирокопчена грудинка, обсмажена з волоським горіхами, надає страві не тільки ситність, але і насичений м'ясний смак і чудовий аромат. Рецепт цього супу я дізналася з журналу "Школа гастроному" №10 за 2012 року.

Для приготування гарбузового супу-пюре знадобиться:300 г гарбуза;2 моркви;100 мл вершків 10%;100 г сирокопченої грудинки;75 г волоських горіхів;1 ст. л. вершкового масла;800 мл води;сіль, чорний мелений перець, мелений коріандр, солодка мелена паприка.

Гарбуз і моркву очистити, помити і нарізати невеликими кубиками.

Фото - Гарбуз і моркву очистити, помити і нарізати невеликими кубиками.

У каструлі розігріти вершкове масло, викласти гарбуз і моркву і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин, помішуючи.

Фото - У каструлі розігріти вершкове масло, викласти гарбуз і моркву і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин, помішуючи.

Додати сіль, спеції, влити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до м'якості овочів 8-10 хвилин.

Фото - Додати сіль, спеції, влити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою до м'якості овочів 8-10 хвилин.

Бекон нарізати, горіхи крупно порубати.

Фото - Бекон нарізати, горіхи крупно порубати.

У сковороді обсмажити бекон, додати горіхи, обсмажити все разом 3-4 хвилини.

Фото - У сковороді обсмажити бекон, додати горіхи, обсмажити все разом 3-4 хвилини.

За допомогою блендера подрібнити суп в однорідне пюре.

Фото - За допомогою блендера подрібнити суп в однорідне пюре.

Додати вершки, прогріти гарбузовий суп-пюре, не доводячи до кипіння.

Фото - Додати вершки, прогріти гарбузовий суп-пюре, не доводячи до кипіння.Розлити суп-пюре з гарбуза по тарілках, додати бекон з горіхами і подавати.

Фото - Розлити суп-пюре з гарбуза по тарілках, додати бекон з горіхами і подавати.Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти