Пиріг по-селянськи з крученої картоплею і беконом

» » Пиріг по-селянськи з крученої картоплею і беконом

Фото - Пиріг по-селянськи з крученої картоплею і беконом

Категорія: Наслідки випічка

Призначення: На сніданок, На вечерю, На обід, На полуденок

Основні інгредієнти: Картопля, Бекон, Борошно пшеничне

Пиріг приготований за старовинним російським рецептом. З чого зроблена начинка ніхто не зміг здогадатися.

Інгредієнти для Пиріг по-селянськи з крученої картоплею і беконом

  • Пюре картопляне сухе (для тесту) - 60г;
  • Вода тепла для пюре (для тесту) - 340мл;
  • Яйце (для тесту) - 3шт;
  • Молоко тепле (для тесту) - 360мл;
  • Сіль (для тесту) - 2ч.л .;
  • Цукор (для тесту) - 1ст.л .;
  • Борошно (для тесту) - 1кг;
  • Дріжджі сухі (для тесту) - 3ч.л .;
  • Олія (для тесту) - 3ст.л .;
  • Картопля (для начинки) - 1,5кг;
  • Сало (для начинки) - 100г;
  • Бекон (для начинки) - 100г;
  • Масло вершкове (для начинки) - 50г;
  • Лук (для начинки) - 2шт;
  • Сіль, перець - за смаком (для начинки);
  • Яйце (для змащування) - 1шт;

Пиріг по-селянськи з крученої картоплею і беконом рецепт

Фото - Крок №1 - Сухе картопляне пюре заварити окропом.

Сухе картопляне пюре заварити окропом.

Фото - Крок №2 - У миску розбити яйця, додати сіль і цукор, влити тепле молоко. Все добре розмішати виделкою або венчіком.Добавіть пюре. Размешать.Просеять 600 грамів мукі.Добавіть сухі дріжджі, акуратно перемішати їх з борошном і потім виделкою змушують борошно в яєчно-молочну суміш. Вийде рідке, але однорідне тесто.Оставшуюся борошно просівати і вмішувати в тісто частинами по 100 грамів. Муки може знадобитися трішки більше або менше. Все залежить від вологості мукі.К вийшло тісто додати рослинне масло, вмішати його і вимісити тісто остаточно. Тісто має вийти ніжним, м'яким, але не липнуче до руками і міске.Міску змастити олією і викласти в неї тісто для подхода.Накрить її серветкою і поставити в тепле місце. У мене тепле місце - це духовка з включеною в ній лампочкой.Через годину тісто обмять.Как тільки тісто підійде, можна починати формувати пиріг.

У миску розбити яйця, додати сіль і цукор, влити тепле молоко. Все добре розмішати виделкою або венчіком.Добавіть пюре. Размешать.Просеять 600 грамів мукі.Добавіть сухі дріжджі, акуратно перемішати їх з борошном і потім виделкою змушують борошно в яєчно-молочну суміш. Вийде рідке, але однорідне тесто.Оставшуюся борошно просівати і вмішувати в тісто частинами по 100 грамів. Муки може знадобитися трішки більше або менше. Все залежить від вологості мукі.К вийшло тісто додати рослинне масло, вмішати його і вимісити тісто остаточно. Тісто має вийти ніжним, м'яким, але не липнуче до руками і міске.Міску змастити олією і викласти в неї тісто для подхода.Накрить її серветкою і поставити в тепле місце. У мене тепле місце - це духовка з включеною в ній лампочкой.Через годину тісто обмять.Как тільки тісто підійде, можна починати формувати пиріг.

Фото - Крок №3 - У сковороді витопити сало, порізане кубиками. Як тільки сало витопиться, шкварки прибрати, а в сковороду викласти порізаний на смужки бекон. Обсмажити його. Готовий бекон тимчасово перекласти на тарілку.

У сковороді витопити сало, порізане кубиками. Як тільки сало витопиться, шкварки прибрати, а в сковороду викласти порізаний на смужки бекон. Обсмажити його. Готовий бекон тимчасово перекласти на тарілку.

Фото - Крок №4 - В получившимся жирі обсмажити картоплю, пропущений через м'ясорубку і трохи віджатий від зайвої жідкості.Посоліть, поперчити, додати вершкове масло і добре перемешать.К картоплі викласти обсмажений бекон. Перемішати.

У получившимся жирі обсмажити картоплю, пропущений через м'ясорубку і трохи віджатий від зайвої жідкості.Посоліть, поперчити, додати вершкове масло і добре перемешать.К картоплі викласти обсмажений бекон. Перемішати.

Фото - Крок №5 - Додати дрібно нарізаний лук.Жаріть картоплю до готовності лука.

Додати дрібно нарізаний лук.Жаріть картоплю до готовності лука.

Фото - Крок №6 - Підійшло тісто розділити на дві частини. Одну частину розкачати і викласти на покритий пекарської папером деко. Розпрямити пласт тіста, зробити бортики і викласти начинку.

Підійшло тісто розділити на дві частини. Одну частину розкачати і викласти на покритий пекарської папером деко. Розпрямити пласт тіста, зробити бортики і викласти начинку.

Фото - Крок №7 - Розкачати і накрити другою половиною тіста. З'єднати края.Дать пирогу відпочити з півгодини. Зробити кілька проколів вілкой.Смазать пиріг яйцем і відправити в розігрітий до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин.

Розкачати і накрити другою половиною тіста. З'єднати края.Дать пирогу відпочити з півгодини. Зробити кілька проколів вілкой.Смазать пиріг яйцем і відправити в розігрітий до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин.

Фото - Крок №8 - Смачного!

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти