Вареники з вишнею та вареники з чорницею

» » Вареники з вишнею та вареники з чорницею

Вареники з вишнею та вареники з чорницею

Коли починається сезон ягід, можна приготувати дуже смачні вареники з вишнею, але не менш смачними виходять і вареники з чорницями. Пропоную рецепт, як їх готують на західній Україні.

Для приготування вареників з вишнею та вареників з чорницею нам знадобиться:Для тіста:1 ст. л. сметани;200 мл холодної води;3 склянки борошна (склянка гранований 220 мл) або 420 г борошна.Для начинки:
вишня (близько 200 г);
чорниця (близько 200 г) ;
цукор - за смаком.

З даної кількості продуктів всього виходить 30-35 вареників. Спочатку підготуємо ягоди. Чорницю треба вимити і викласти на сито, щоб стекла вода.

Фото - З даної кількості продуктів всього виходить 30-35 вареників. Спочатку підготуємо ягоди. Чорницю треба вимити і викласти на сито, щоб стекла вода.Вишню вимити, видалити кісточки, викласти на сито, щоб стік зайвий сік.

Фото - Вишню вимити, видалити кісточки, викласти на друшляк, щоб стік зайвий сік.

Сметану розвести дуже холодною водою, перемішати. Додати борошно

Фото - Сметану розвести дуже холодною водою, перемішати. Додати борошно

і замісити тісто.

Фото - і замісити тісто.Накрити харчовою плівкою (або рушником) і залишити на 10-15 хвилин.

Стіл злегка присипати борошном і обмять тісто. Розділити на 2 шматки. Сформувати 2 кулі.

Фото - Накрити харчовою плівкою (або рушником) і залишити на 10-15 мінут.Стол злегка присипати борошном і обмять тісто. Розділити на 2 шматки. Сформувати 2 кулі.

З однієї кулі розкачати тісто у вигляді ковбаски, товщиною близько 3 см, а друга куля залишити накритим, щоб не заветрівалось тісто.

Фото - З однієї кулі розкачати тісто у вигляді ковбаски, товщиною близько 3 см, а друга куля залишити накритим, щоб не заветрівалось тісто.

Потім нарізати ковбаску з тіста на однакові шматочки, шириною близько 2 см.

Фото - Потім нарізати ковбаску з тіста на однакові шматочки, шириною близько 2 см.Кожен шматочок вмочити зрізом в борошно, трохи притиснути рукою

Фото - Кожен шматочок вмочити зрізом в борошно, трохи притиснути рукою

і розкачати в кружок.

Фото - і розкачати в кружок.На кожен гурток насипати 1/4 чайної ложки цукру і класти по 1 чайній ложці чорниці.

Фото - На кожен гурток насипати 1/4 чайної ложки цукру і класти по 1 чайній ложці чорниці.Також вчинити і з вишнею. На кожен гурток насипати 1/4 чайної ложки цукру і класти по три вишні.

Фото - Також вчинити і з вишнею. На кожен гурток насипати 1/4 чайної ложки цукру і класти по три вишні.Зігнути гурток навпіл і скріпити краю від низу до верху, щоб вийшов вареник.

Фото - Зігнути гурток навпіл і скріпити краю від низу до верху, щоб вийшов вареник.

Вареники складаємо на посипану борошном дошку, накриваємо рушником, щоб тісто не завітриться. Також чинимо і з другою частиною тіста.

Фото - Вареники складаємо на посипану борошном дошку, накриваємо рушником, щоб тісто не завітриться. Також чинимо і з другою частиною тіста.У великій широкій каструлі закип'ятити воду, можна додати сіль (я не додаю). Опускаємо в воду частина вареників, перемішуємо, щоб вони не пристали до дна каструлі і варимо в киплячій воді 2-3 хвилини після спливання.

Готові вареники з вишнею та вареники з чорницею викладаємо на велику плоску тарілку в один шар, посипаємо цукром, даємо трохи охолонути.

Фото - У великій широкій каструлі закип'ятити воду, можна додати сіль (я не додаю). Опускаємо в воду частина вареників, перемішуємо, щоб вони не пристали до дна каструлі і варимо в киплячій воді 2-3 хвилини після всплитія.Готовие вареники з вишнею та вареники з чорницею викладаємо на велику плоску тарілку в один шар, посипаємо цукром, даємо трохи охолонути .У цей час варимо наступну частину вареників.

Вареники злегка охолонули, а значить наші вареники з вишнею та вареники з чорницею готові.

Фото - Наші вареники з вишнею готові.

Фото - Наші вареники з вишнею та вареники з чорницею готові.Готові вареники викладаємо на тарілку і можна подавати до столу.

Фото - Готові вареники викладаємо на тарілку і можна подавати до столу.Сподіваюся, вам сподобаються соковиті вареники з вишнею та вареники з чорницею, а відмінний смак їх приємно здивує !!!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти