Паштет з квасолі, грибів і сиру

» » Паштет з квасолі, грибів і сиру

Паштет з квасолі, грибів і сиру

Домашні паштети можуть бути як смачним сніданком, так і закускою під час обіду чи вечері. Раніше я думала, що паштет може бути виключно м'ясним або печінковим. Однак я помилялася. Дуже смачні паштети виходять з бобових, наприклад, з квасолі. Одним з останніх рецептів, який я приготувала, став паштет з квасолі, грибів і сиру. Сир в паштеті не відчувається, він надає страві кремову структуру і вершковий смак.

Для приготування паштету з квасолі, грибів і сиру Вам потрібно:квасоля відварна - 500 г;печериці - 200 г;цибуля ріпчаста - 100 г;сир м'який - 100 г;часник - 2 зубчики;оливкова олія - 2 ст. л .;сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Печериці та цибулю очистити, нарізати довільно. Обсмажити на олії до золотистого кольору 4-5 хвилин.

Фото - Печериці та цибулю очистити, нарізати довільно. Обсмажити на олії до золотистого кольору 4-5 хвилин.

Додати до цибулі і печерицям попередньо відварену квасолю. Посолити, поперчити, тушкувати на невеликому вогні 10-15 хвилин. При необхідності додати трохи води. Охолодити.

Квасоля я варю так: промиваю, замочую в холодній воді на ніч (або хоча б на 3-4 години). Потім кілька разів промиваю, заливаю чистою холодною водою (на 1 частину квасолі - 2 частини води), доводжу до кипіння, варю протягом години (при необхідності у міру википання додаю холодну воду). При бажанні під час варіння квасолі можна додати лавровий лист.

Фото - Додати до цибулі і печерицям попередньо відварену квасолю. Посолити, поперчити, тушкувати на невеликому вогні 10-15 хвилин. При необхідності додати трохи води. Охолодити.

Додати до овочів сир і часник. Подрібнити блендером до однорідного стану.

Фото - Додати до овочів сир і часник. Подрібнити блендером до однорідного стану.

Паштет з квасолі, грибів і сиру охолодити, подавати на тостах, свіжому або підсушеному на сухій сковороді хлібі. Паштет добре гармонує зі свіжими і маринованими овочами.

Фото - Паштет з квасолі, грибів і сиру охолодити, подавати на тостах, свіжому або підсушеному на сухій сковороді хлібі. Паштет добре гармонує зі свіжими і маринованими овочами.Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти