Паштет з курячої печінки

» » Паштет з курячої печінки

Паштет - страва ніжне, практично повітряне. Печінкові паштети відносяться до категорії вишуканої їжі. Їх подають і до сніданку, і в якості закуски на обід. Як не дивно, але скибочка хліба з печінковим паштетом відмінно гармонує з чашкою ароматної міцної кави. Правильно приготовлений паштет з курячої печінки здивує своєю ніжністю, кремовою консистенцією, приємним смаком і ароматом.

До речі, шматочок вершкового масла в паштеті творить чудеса, зі звичайної курячої печінки і овочів з додаванням олії виходить справжні ласощі. Паштет, приготований з курячої печінки, може зберігатися досить тривалий час, якщо його законсервувати шаром вершкового масла. Додавши в паштет різні ароматні трави або трохи ароматного алкоголю, ви отримаєте неймовірно вишукану страву, яким зможете здивувати навіть гурманів.

Інгредієнти для приготування паштету з курячої печінки:

  • печінка куряча - 500 г
  • масло вершкове - 100 г
  • морква - 1 шт.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • сіль - 2/3 ч.л.
  • перець чорний мелений - 1/5 ч.л.
  • розмарин - 2 гілочки

Фото - паштет з курячої печінки - інгредієнти

Рецепт приготування паштету з курячої печінки:

Морква великого розміру слід очистити від зовнішнього шару, помити і тонко нарізати напівколами.

Фото - морква

Курячу печінку слід ретельно помити, переконатися у відсутності жовчних міхурів.

Фото - куряча печінка

У сковороду покласти невеликий шматочок вершкового масла, потім викласти печінку і моркву. Посолити і перчити вміст сковороди. Обсмажувати печінка з морквою на сильному вогні перші 10 хвилин, потім продовжувати обсмажувати під закритою кришкою на малому вогні ще 20 хвилин.

Фото - смажена печінка

Готову печінку з морквою пюрировать за допомогою блендера або м'ясорубки.

Фото - паштет з курячої печінки

В практично готовий фарш додати 50 г вершкового масла, ретельно перемішати.

Фото - масло

Розкласти паштет з курячої печінки по невеликих формочках.

Фото - паштет з курячої печінки

Розтопити вершкове масло і залити ним форми з паштетом.

Фото - масло

Прикрасити готовий паштет з курячої печінки гілочкою розмарину.

Фото - паштет з курячої печінки

Охолоджений паштет подавати із заздалегідь нарізаними скибочками хліба. Хороше вино чудово доповнить смак паштету.

Фото - паштет з курячої печінки

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти