Гречані млинці

» » Гречані млинці

Гречка - єдина крупа, яка не відноситься до зернових. Цей факт змушує більш пильно подивитися на гречку та страви з неї. З цієї чудової крупи можна готувати не тільки кашу, з неї також готують гречаники (оладки з крупи з додаванням печінки або фаршу). А з гречаного борошна готують млинці, оладки і навіть торти. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати смачні і апетитні гречані млинці на молоці.

Інгредієнти для приготування гречаних млинців:

  • пшеничне борошно - 0,3 склянки
  • мука гречана - 0,3 склянки
  • яйце куряче - 1 шт.
  • дріжджі живі - 1 неповна ч.л.
  • молоко - 1,5 склянки
  • цукор - 2 ст.л.
  • соняшникова олія - 15 мл для тіста і ще 30 мл для смаження

Фото - гречані млинці - інгредієнти

Рецепт приготування гречаних млинців:

Процес приготування тіста для гречаних млинців аналогічний процесу приготування традиційних млинців, але відмінності все ж є. Завдяки додаванню дріжджів млинці з гречаного борошна набувають пористість і легкість. Справа в тому, що гречана мука набагато грубіше пшеничного, і якщо в неї не додати дріжджі або соду, то млинці вийдуть злегка «гумовими».

Отже, у містку піалу відправити живі дріжджі і цукор.

Фото - дріжджі і цукор

Молоко слід злегка підігріти, тоді дріжджі активізуються набагато швидше. Але температура його не повинна перевищувати 40 градусів, інакше дріжджові культури можуть загинути. Залити теплим молоком дріжджі з цукром і все добре перемішати. Перемішування допоможе грудочок дріжджів швидше розчинитися в молоці.

Фото - молоко

Далі ввести яйце. Його також слід злегка «розбити» і змішати із загальною масою.

Фото - яйце

Ввести в тісто обидва види борошна, пшеничне та гречане, а також додати соняшникову олію. Для того щоб «розбити» всі борошняні грудочки, вам доведеться докласти певних зусиль. При бажанні це можна зробити за допомогою блендера. Коли тісто для гречаних млинців придбає однорідну консистенцію, накрити піалу серветкою і залишити тісто на 30 хвилин.

Фото - гречана мука

За півгодини тісто гарненько расстоя і після цього можна приступати до процесу смаження гречаних млинців.

Фото - тісто

Млинцеву (або будь-яку іншу) сковороду спочатку варто гарненько розжарити, інакше перші млинці будуть прилипати до її поверхні. Потім додати на сковороду трохи соняшникової олії і рівномірно розподілити його по всій поверхні. За допомогою порціонної ложки набрати трохи рідкого тіста і вилити його в центр сковороди. Рідке тісто розтечеться у формі кола.

Фото - гречані млинці

Через 30-40 секунд млинець необхідно буде перевернути на іншу сторону. Акуратно підчепивши його лопаткою різким рухом перевернути млинець і обсмажити його ще 30 секунд.

Фото - гречані млинці

Аналогічно приготувати млинці з решти гречаного тіста і укласти в стопочку.

Фото - гречані млинці

Готові гречані млинці подавати гарячими з медом або сметаною.

Фото - гречані млинці

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!