Домашні цукерки

Ви думаєте, що зробити смачні цукерки в домашніх умовах неможливо? Наш новий рецепт доведе вам протилежне! Сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує вам разом з нами приготувати дивовижні цукерки з білого шоколаду в кунжутної і фісташкової посипання, покриті молочним шоколадом - справжній витвір мистецтва, зроблене своїми руками! До того ж, такі домашні цукерки стануть відмінним подарунком для близьких і коханих людей.

Інгредієнти для приготування домашніх цукерок (на 18 штук):

• незбиране згущене молоко - 1/3 баночки
• білий шоколад - 1 плитка
• молочний шоколад - 1 плитка
• несолоним очищені фісташки - маленька жменя
• насіння кунжуту - 4 ст.л.
• вершкове масло - 20 г

Рецепт приготування домашніх цукерок:

У толстодонной сковороді з'єднати вершкове масло і згущене молоко. При постійному помішуванні варити масу на маленькому вогні 7-8 хвилин.

Готова молочна маса стає густою, блискучою і гладкою, а при помішуванні лопаткою повинен залишатися чіткий слід на дні сковорідки.

Масу зняти з вогню, залишити на 1 хвилину.

Потім покласти в неї поламаний на часточки білий шоколад (4 часточки залишити для прикраси цукерок). Коли шоколад почне плавитися, акуратно перемішати суміш до однорідності.

Молочно-шоколадну масу остудити при кімнатній температурі.

Прожарити кунжутне насіння на сковороді до легкого золотистого кольору.

Фісташки крупно порубати ножем.

Коли маса охолоне до кімнатної температури, можна приступати до формування цукерок. Спочатку сформувати з маси невеликі кульки. Частина кульок обваляти в рубаних фісташках.

Частину обваляти в кунжуті.

Викласти цукерки на блюдо і поставити в холодильник на 2-3 години (або на ніч).

Розтопити молочний шоколад на водяній бані (можна додати 4-6 часточок чорного шоколаду). Вимкнути вогонь, але залишити чашечку з розтопленим шоколадом у страві з гарячою водою (щоб шоколад довше залишався рідким).

Заздалегідь до початку глазурування шоколадом потрібно потримати цукерки 15 хвилин в морозильнику (на холодних цукерках шоколадна глазур захолоне набагато швидше). Кожна кулька «спокутувати» в шоколаді. Краще для цієї мети використовувати вилку: після того як витягнете покритий шоколадом кульку, потримайте його на вилці 15-20 секунд, надлишки шоколаду стекут між зубцями вилки. Потім «пройтися» дерев'яною шпажкою або ножем по нижній частині зубців, щоб видалити стєкшім шоколад.

Викласти глазуровані цукерки на пергаментний папір, дати шоколаду застигнути при кімнатній температурі (приблизно 40 хвилин).

Розтопити на водяній бані 4 відкладені часточки білого шоколаду.

За допомогою кондитерського кулька (шприца) нанести на цукерки різноманітні візерунки.

Дати цукеркам підсохнути ще 15 хвилин і перекласти в холодильник на годину. На цьому домашні цукерки готові!

Такі цукерки, приготовані в домашніх умовах, можна подавати до чаю або дарувати коханим! Примітка: готові цукерки потрібно зберігати в закритому посуді в холодильнику.

А ось так цукерки виглядають в розрізі.

Смачного!