Цукерки з горіхами

Сьогодні домашні цукерки - Це вже не рідкість, практично кожна господиня оцінила перевага домашніх шоколадних цукерок над покупними. До того ж, рецептів цукерок ручної роботи дуже багато і всі вони готуються дуже просто. Найпопулярнішими, найчастіше, вважаються трюфелі і цукерки із сухофруктів, але існує ще один вид цукерок - помадка, яку дуже просто приготувати своїми руками. У помадку замість фундука можна класти будь-які горіхи і зерняткові, а сама помадка готується з трьох доступних і наявних майже в кожному холодильнику інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування цукерок з горіхами:

• вершкове масло - 20-30 г
• незбиране згущене молоко - 1/3 баночки (цільна згущене молоко, як правило, густа, якщо ж згущене молоко виявилася рідкуватою, то її кількість слід збільшити і, при цьому, збільшити тривалість варіння)
• темний (чорний) шоколад - 120 г
• білий шоколад (не обов'язково) - 6 часточок
• горіхи (наприклад, фундук) - за смаком
• шоколад (білий / чорний або той і інший) для глазурування - 50-80 г

Рецепт приготування цукерок з горіхами:

У толстодонной сковороді / каструлі розтопити вершкове масло, додати згущене молоко і довести до кипіння, тобто як запузирітся - відразу зняти з вогню (якщо згущене молоко рідка, то процес варіння збільшити до 2-3 хвилин).

У гаряче згущене молоко покласти шоколад, поламаний часточками і акуратно перемішати ложкою, поки дольки повністю не розтануть, а маса придбає гладку щільну текстуру.

В основу для цукерок додати цільні прожарені в духовці і відлущені горіхи і нарізаний кубиками білий шоколад. Масу швидко перемішати ложкою, щоб білий шоколад не встиг змішатися з теплою масою, а лише трохи підтанув.

Всю масу викласти в застелену харчовою плівкою квадратну / прямокутну форму (наприклад, пластиковий харчовий контейнер), утрамбувати, поверхня вирівняти, накрити харчовою плівкою і помістити в холодильник на 2-3 години / на ніч.

Готову конфетну масу витягти з форми, нарізати гострим ножем на квадратики / прямокутники.

Шоколад чорний / білий або той і інший розтопити на водяній бані. Кожен квадратик занурити в розтоплений шоколад, витягти за допомогою вилки, щоб зайвий шоколад міг стікати між її зубчиками.

Цукерки з горіхами у шоколадній глазурі укладати на пергамент.

Після того як шоколад застигне при кімнатній температурі, цукерки перекласти на пару годин в холодильник.

Домашні шоколадні цукерки з горіхами готові!

Смачного!