Кулінарні шедеври з чудового сиру «Рікотта»

» » » Кулінарні шедеври з чудового сиру «Рікотта»

Фото - рецепти з сиру Рікотта

У традиційних італійських рецептах, а особливо, десертів, можна зустріти такий загадковий інгредієнт, як «Рікотта сир», хоча зовні цей продукт швидше нагадує сир. І справді, називається він так досить умовно, оскільки його основою є сироватка, що отримується при виготовленні інших сирів. У даній статті ми постараємося розібрати, що собою представляє «Рікотта сир» і з чим його краще їсти, а також освоїмо рецепти смачних страв на його основі і дізнаємося, чим його можна замінити.

Що таке сир «Рікотта»?



Продукт має м'яку консистенцію і солодкуватий присмак завдяки високому вмісту лактози: ці якості роблять рецепти з сиром «Рікотта» простими і дуже ніжними на смак. Як і інші сири, це справжнє джерело кальцію і білків, однак при цьому, він залишається дієтичним продуктом завдяки легкій засвоюваності і низької калорійності. Найбільш часто «Рікотта сир» використовують у приготуванні десертів - тортів, кремів, мусів, кексів і навіть великодніх пасок, але ще цей чудовий продукт дуже корисно їсти вранці, просто намазав на тости замість жирного вершкового масла або замінників плавлених сирів, додаючи в свіжі овочеві салати.

Можна приготувати і такі традиційні італійські страви з сиром «Рікотта», як піца, лазанья і паста, в будь-якому випадку, цей продукт тільки збагатить смак кулінарних шедеврів. Однак якщо ви не знайдете його в магазині свого міста, не страшно, адже завжди можете замінити сир «Рікотта» в домашніх умовах продуктами, схожими з ним за смаком і якостям - звичайним сиром або ніжним сирним сиром, особливо, якщо приготуєте їх самостійно.

Кращий початок ранку



Якщо ви бажаєте приготувати корисний сніданок для своєї сім'ї, кращим варіантом буде салат з сиром «Рікотта», оскільки цей продукт відмінно поєднується зі свіжими овочами, квасолею, куркою, зеленню, ягодами і фруктами. Таке блюдо за бажанням можна заправити олією, бажано, оливковою, щоб підкреслити смак всіх компонентів. Так, для ніжного, але дуже ситного теплого салату нам знадобиться 5-6 сосисок, півкіло помідорів «Черрі», 4 болгарських перцю, жменю шпинату і безпосередньо сир «Рікотта», ніж замінити його за відсутності в магазинах, ви вже знаєте. Цього продукту знадобиться всього 200 грам, але цього буде достатньо для збагачення смаку.

Отже, очищені від шкірки сосиски і вимитий перець обсмажуємо на грилі, потім нарізаємо їх і помідори на середні шматочки, шпинат рвемо на великі частини. Викладаємо все в порційні чашки, а поверх кладемо сир «Рікотта» - калорійність такої страви буде достатня для щільного сніданку, але не дозволить вам переїсти.

Шоколадний десерт

Якщо ваші домочадці - поціновувачі смачних солодощів, ви просто зобов'язані спробувати додати в них сир «Рікотта». Рецепти десертів з цим чудовим інгредієнтом, схожим на ніжний сир, що не складуть ніяких труднощів для вмілої господині. Так, для початку ви можете спробувати приготувати з ним шоколадний пиріг, для нього знадобиться:

  • 250 г сиру «Рікотта»,
  • 250 г борошна,
  • 180 г цукрового піску,
  • 130 г оливкової олії,
  • 4 яйця,
  • дві пачки какао-порошку (60 г),
  • півсклянки молока,
  • половина чайної ложки солі,
  • 2 ч.л. розпушувача
  • 300 г малини.

Такий десерт з сиром «Рікотта» вийде досить калорійним, тому краще його готувати тільки в особливі сімейні свята. Отже, спочатку в глибокій чашці збиваємо яйця з цукром, потім поступово додаємо оливкова олія, молоко і розтертий сир «Рікотта». Рецепт з фото добре допоможе тим, хто готує пиріг в перший раз, однак і для початківців кухарів такий десерт не повинен скласти праці.

Потім в іншій мисці змішуємо всі інші інгредієнти і потихеньку всипаємо до тесту. Виливаємо отриману масу у форму для запікання, стежимо, щоб ягоди були розподілені рівномірно. Тепер залишається тільки поставити форму в духовку на 50-60 хвилин при температурі 150-170 градусів і чекати сигналу таймера. Перевірити готовність десерту можна простим способом за допомогою зубочистки або сірники: проткніть нею пиріг, а потім подивіться, прилипнуть до неї шматочки тіста. Якщо ні, і вона при цьому абсолютно суха, значить, наш шедевр можна вже витягати з духовки і посипати цукровою пудрою. Як тільки ви спробуєте його, ви відразу відчуєте ніжний солодкуватий сир «Рікотта». Фото такого кулінарного вишуканості можна помістити в особисте куховарську книгу, адже ви напевно захочете приготувати такий чудовий пиріг ще не раз.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!