Сирне фондю

З французького фондю перекладається, як «розтоплений», «розплавлений». Ця страва готують в Швейцарії, а також у прилеглих до неї Франції та Італії. Роблять його з суміші різних сирів, в яку додають часник, мускатний горіх або алкоголь. Подрібнені інгредієнти висипають у жароміцних посуд і ставлять на відкритий вогонь, де вони розплавляються. У них потрібно вмочати шматочки хліба, оливок, картоплі або грибів, закріплених на довгих вилках.

Посудина для фондю називається какелон і іноді включає в себе спеціальне пристосування, в яке можна помістити свічку, яка буде підтримувати сир у розплавленому стані, як це показано на фото. Таким чином, фондю стає хорошим варіантом для вечері в домашніх умовах.

Класичне сирне фондю

Цей вид страви готують в основному в Швейцарії.

Для приготування потрібно взяти:

• три сорти твердого сиру по 400-500 г;
• часник - 3 зубчики;
• вино (краще вибрати сухе біле) - 150-200 г;
• крохмаль - 1 столова ложка;
• чорний перець, мускатний горіх, кориця - до смаку.

Інструкція

1. Посудину, в якій буде готуватися фондю, потрібно зсередини натерти часником, але залишки зубчики не виймати, а залишити всередині.
2. У каструлю влити вино, закип'ятити, а потім висипати заздалегідь натертий на тертку сир.
3. Потрібно помішувати, поки суміш не стане густою і однорідною.
4. Після цього додати крохмаль. Його можна заздалегідь розвести в коньяку, щоб суміш стала ароматні.
5. Наприкінці з соусу додають прянощі і часник, а потім ставлять у центр столу на спеціальну грілку.

Рецепт сирного фондю без вина

Таке фондю роблять у випадку, коли алкоголь з якихось причин вживати не можна або ви просто його не подобаються.

Для приготування:

• сир твердий - 300 г;
• молоко - 150 мл;
• яєчні жовтки - 2 шт .;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль, чорний перець - за смаком.

Процес приготування

1. Сир заздалегідь ріжуть на кубики і відмочують в молоці 2-3 години.
2. Потім його плавлять на водяній бані, поступово вводячи половину вершкового масла.
3. Як тільки маса стане однорідною і тягучою, в неї вливають яєчні жовтки.
4. Не дозволяючи їй закипіти, туди висипають решту масла і прянощі, після чого подають на стіл.

Найпростіший рецепт сирного фондю

Для приготування можна взяти:

• тільки один вид твердого сиру (приблизно 300-400 г),
• половину келиха сухого білого вина
• кілька зубчиків часнику.

Як готувати?

1. Часник і сир поміщають в каструльку
2. Як тільки суміш стане рідкою і густий, вливають вино і гріють, поки воно не випарується.
3. Готову страву ставлять на свічковий грілку і їдять з грінками, закріпленими на довгих вилках.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!