Яловичина з картоплею в горщиках

» » Яловичина з картоплею в горщиках

Здавалося б, що може бути простіше, ніж м'ясо з картоплею? Але якщо блюдо приготувати порційно в керамічних горщиках, то вийде абсолютно інше сприйняття! За цим рецептом яловичину перш, ніж відправити в горщики, потрібно обсмажити з овочами в томатному соусі, що робить м'ясо дуже м'яким і ароматним. Ми пропонуємо для соусу подрібнити свіжі помідори в пюре, але ви, за бажанням, можете скористатися готовим томатним соком або томатною пастою, розведеної в невеликій кількості води.

Інгредієнти для приготування яловичини з картоплею в горщиках:

  • яловичина - 350-400 г
  • картопля - 800-900 г
  • помідори - 3 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • часник - 3-4 зубчики
  • рослинне масло - 3-4 ст.л.
  • сіль, спеції, ароматні трави, зелень - за смаком

Примітка: зазначених інгредієнтів вистачить приблизно на 3 горщика.

Рецепт приготування яловичини з картоплею в горщиках:

Яловичину промити і обсушити, нарізати невеликими шматочками.

Фото - яловичина

Очистити цибулю, моркву і часник, промити. Потім ріпчасту цибулю і часник нарізати маленькими кубиками, а моркву натерти на крупній тертці.

Фото - овочі

Помідори промити, зробити на кожному томаті зверху хрестоподібний розріз.

Фото - помідори

Потім ошпарити окропом помідори, зняти шкірку, а м'якоть нарізати шматочками.

Фото - помідори

Подрібнити помідори в блендері в пюре.

Фото - томатне пюре

Тепер можна перейти до обсмажування. Вилити рослинне масло на сковороду, розігріти. Викласти спочатку цибулю і часник. Смажити, помішуючи, на середньому вогні до м'якості.

Фото - лук

Потім перекласти в сковороду яловичину. Смажити приблизно 5-7 хвилин.

Фото - яловичина з цибулею

Потім додати моркву, перемішати, смажити ще 3-5 хвилин.

Фото - морква

Коли всі овочі в сковороді стануть м'якими, а яловичина повністю змінить свій колір, влити томатне пюре, перемішати. Зменшити вогонь.

Фото - томат-пюре

На цьому етапі яловичину в соусі слід посолити, а також додати спеції і ароматні трави.

Фото - спеції

Накрити сковорідку кришкою і протушкувати м'ясо на маленькому вогні близько 7 хвилин.

Фото - яловичина в соусі

У цей час очистити картоплю від шкірки, промити і нарізати невеликими скибочками.

Фото - картопля

Перекласти картоплю в горщики (заповнювати приблизно наполовину), за бажанням додати по горошині запашного перцю і лаврового листа.

Фото - картопля в горщиках

Зверху на картоплю викласти яловичину разом з соусом. Якщо соус вийшов дуже густий, то можна підлити в горщики трохи води. Накрити їх кришками і поставити в холодну духовку.

Фото - яловичина з картоплею в горщиках

Запікати яловичину з картоплею близько 1 години. Готовність перевіряти по картоплі: якщо вона м'яка, то страва готова.

Фото - яловичина з картоплею в горщиках

Подавати до столу можна в горщику або, виклавши на тарілку. Прикрасити зеленню. Яловичина з картоплею в горщику готова!

Фото - яловичина з картоплею в горщиках

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!