Овочеве рагу з картоплею, кабачками і капустою

» » Овочеве рагу з картоплею, кабачками і капустою

Овочеве рагу з картоплею, кабачками і капустою

Рагу - це, мабуть, одне з найпопулярніших страв. Особливо часто його готують влітку, коли на ринку і в магазинах достаток свіжих овочів. Ну а коли овочі з власного городу, то корисність страви стає вище в кілька разів. Змінюючи склад овочів, можна кожного разу отримати новий смак страви. Пропоную вам рагу з картоплею, кабачками і додаванням капусти.

Для приготування рагу нам знадобиться:картопля - 500 г;кабачок середній - 1 шт .;капуста білокачанна - 200 г;перець болгарський - 2 шт .;помідори - 3-4 шт .;цибуля ріпчаста - 1 шт .;морква - 1 шт .;соняшникова олія - 50 мл;часник - 2-3 зубчики;сіль, перець - за смаком;томатна паста - 1-2 ст. л .;зелень - за смаком;ароматні трави - за бажанням.

Очистити моркву і цибулю. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву - полукружкамі.

Фото - Очистити моркву і цибулю. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву - полукружкамі.

Якщо кабачок не надто молодий, видалити шкірку і насіння. З болгарського перцю видалити насіння. Кабачок нарізати на четвертинки, болгарський перець - соломкою.

Фото - Якщо кабачок не надто молодий, видалити шкірку і насіння. З болгарського перцю видалити насіння. Кабачок нарізати на четвертинки, болгарський перець - соломкою.Нашаткувати капусту.

Фото - Нашаткувати капусту.

У сковороді розігріти олію. Трохи обсмажити цибулю з морквою.

Фото - У сковороді розігріти олію. Трохи обсмажити цибулю з морквою.Додати в сковороду кабачки і болгарський перець. Обсмажувати 5-7 хвилин.

Фото - Додати в сковороду кабачки і болгарський перець. Обсмажувати 5-7 хвилин.

У сковороду до овочів додати нарізану капусту, перемішати.

Фото - У сковороду до овочів додати нарізану капусту, перемішати.Нарізати скибочками очищену картоплю.

Фото - Нарізати скибочками очищену картоплю.Додати в сковороду картоплю, перемішати.

Фото - Додати в сковороду картоплю, перемішати.Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Фото - Помідори очистити від шкірки і нарізати кубиками.

Слідом додати помідори. Розвести водою томатну пасту (на склянку води - 1-2 столові ложки пасти), влити рідину в сковороду, посолити і поперчити за смаком. Тушкувати до готовності картоплі.

Фото - Слідом додати помідори. Розвести водою томатну пасту (на склянку води - 1-2 столові ложки пасти), влити рідину в сковороду, посолити і поперчити за смаком. Тушкувати до готовності картоплі.

В кінці приготування в рагу з картоплі, кабачків і капусти додати дрібно нарізаний часник. Також можна додати ароматні трави.

Фото - В кінці приготування в рагу з картоплі, кабачків і капусти додати дрібно нарізаний часник. Також можна додати ароматні трави.

При подачі страву посипати зеленню. Рагу з картоплі, кабачків і капусти готується досить просто, а виходить не тільки смачним, але і корисним.

Фото - При подачі страву посипати зеленню. Рагу з картоплі, кабачків і капусти готується досить просто, а виходить не тільки смачним, але і корисним.Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти