Баклажани квашені

Кажуть, колись у Японії було модним дарувати новонародженим дітям баклажани. Подарувати баклажан дівчинці означало побажати їй хорошого заміжжя, а коли цей плід підносили хлопчикові, він повинен був вирости справжнім красенем і улюбленцем дам. Тому не дивно, що баклажан в Японії має статус «любовного» овоча. У нас же баклажан є просто коханим! Починаючи з липня і до самих перших заморозків, ми готуємо з нього найрізноманітніші страви - запікаємо, тушкуємо, фаршируємо, і, звичайно ж, квасимо на зиму.