Баклажани по-корейськи

Корейська кухня вже давно увійшла в наше меню і полюбилася багатьом. Найбільш широко поширеною закускою є "баклажани по-корейськи мариновані". Досі, хоч це блюдо і знайоме нам давно, воно вважається екзотичним, адже не кожній господині під силу приготувати хрусткі баклажани. Маринад надає овочам незвичайний кисло-солодкий присмак, а велика кількість спецій і зовсім приводить у захват. Способів приготування безліч - баклажани можна фарширувати морквою, маринувати цілком і т.д. До того ж, цей овоч дуже багатий кальцієм, який грає важливу роль в роботі серця людини. Також баклажан - це низькокалорійний овоч, що знижує рівень холестерину в крові. Отже, баклажани по-корейськи, з фото і детальним описом - ось тема цієї статті.

Баклажани по-корейськи швидко

Компоненти:

• 500 гр баклажанів;
• 2 зуб. часнику;
• 1 шт. цибулі ріпчастої;
• по 1/3 ч.л. перцю чорного і коріандру;
• 1 ч.л. цукру;
• 2-3 ч.л. оцту;
• соєвий соус за смаком;
• 2-3 ч.л. оцту;
• сіль за смаком.

Як приготувати:

Вимийте баклажани і запікайте їх у духовці протягом 30 хвилин при 180 градусах. Вийміть, зніміть шкірку і наріжте їх довгими шматками.

Вимийте, очистіть, наріжте півкільцями цибулю і перетріть його з дрібкою цукру, солі і 1 ч.л. 9% оцту. Залиште цибулю в цьому маринаді на 5 хвилин.

Змішайте баклажани і маринована цибуля. Полийте соєвим соусом, додайте спеції і часник, пропущений через прес.

На завершення приготування додайте рослинне масло, після чого перемішайте весь салат. Залиште на 3:00, щоб страва настоялося, після чого його можна подавати на стіл.

Смачного!

 Рецепт баклажанів по-корейськи на зиму

Компоненти:

• 5 кг баклажанів;
• 180 гр часнику;
• 1000 гр цибулі ріпчастої;
• 2000 гр болгарського перцю;
• 1500 гр моркви;
• кілька штук стручкового гострого перцю;
• оцет;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• базилік, петрушка, коріандр, спеція для моркви по-корейськи - за смаком.

Як приготувати баклажани на зиму по-корейськи:

Ретельно вимийте баклажани і наріжте їх соломкою, після чого складіть у глибокий посуд, додайте за смаком сіль, перемішайте і залиште на годину.

Вимийте і очистіть солодкий перець, після чого наріжте соломкою. Гострий перець нашаткуйте дуже дрібно.

Вимийте, очистіть і натріть на великій тертці моркву. Очистіть від лушпиння цибулю і часник, після чого наріжте цибулю півкільцями, а часник подрібніть ножем.

У глибоку миску складіть всі овочі, крім баклажанів. Все змішайте, додайте трохи оцту, знову ретельне перемішайте і залиште на 5:00.

Укладіть баклажани в сито, промийте в холодній воді і акуратно відіжміть. Обсмажте їх у сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Остудіть і змішайте з іншими овочами, насипте за смаком сіль і спеції.

Простерилизуйте банки і кришки. Розкладіть суміш з овочів по банках і стерилізують їх 30 хвилин. Закатати, після чого переверніть, загорніть в плед і чекайте до повного охолодження. Віднесіть в льох.

Чудесній закускою до м'ясних страв, картоплі та іншим овочам є баклажани по-корейськи. Рецепт досить простий, а результат дивний.

Смачного!

Баклажани по-корейськи на зиму - рецепт з фото

Компоненти:

• 600 гр щільних маленьких баклажанів;
• 1 ст. ложки кунжутного масла;
• 1 ст. ложка цукру;
• 2 ст. ложки рисового оцту;
• 3 ст. ложки соєвого японського соусу;
• 1 пір'їнка зеленої цибулі;
• сіль;
• 2 ст. ложки подрібнених насіння кунжуту.

Як приготувати салат по-корейськи з баклажанів:

Вимийте баклажан і поріжте їх на довгі смужки товщиною і шириною в 2,5 см.

Відваріть на пару баклажани до м'якості.

В окремому посуді змішайте всі інші компоненти.

Важлива рада для приготування страв корейської кухні і, зокрема, цього. Подрібнений кунжут можна зробити самостійно і зберігати в баночці з кришкою, що загвинчується в прохолодному, темному місці. Для приготування необхідно взяти 2 чайні ложки солі і 50 гр насіння кунжуту. Отже, нагрійте толстодонную невелику сковороду на середньому вогні. Додайте кунжут і перемішуйте, поки він не стане темного кольору і Ви не відчуєте інтенсивний аромат. Розітріть в ступці прожарені насіння і сіль за допомогою маточки. Готово.

Дайте баклажанам охолонути, а потім порвіть їх на тонкі довгі смуги. Укладіть в салатницю, залийте заправкою і перемішайте. Залиште на кілька годин, щоб салатик просочився.

Подавайте в холодному вигляді або кімнатної температури. Блюдо відмінно поєднується з овочами, м'ясом і стане чудовою прикрасою святкового столу.

Смачного!