Чим корисний кизил і що з нього готувати

Ви коли-небудь замислювалися про те, чому жителі гір відрізняються довголіттям і здоров'ям? Вся справа не тільки в чистому гірському повітрі, але також і в харчуванні. Крім традиційного шашлику та інших м'ясних вишукувань, гірські народи шанують рослинну їжу, всілякі трави і ягоди, які крім смакових якостей мають ще масу корисних властивостей. Кизил - одне з таких рослин.

Кизил: користь і шкода

Кизил, корисні властивості якого незаперечні, здатний в значній мірі впливати на різні органи і системи організму.

• На першому місці серед всіх вітамінів і мікроелементів, що містяться в цій ягоді, є вітамін С. Завдяки цьому можна добре зміцнити їм імунітет і запобігти розвитку простудних і вірусних захворювань.
• У рослині ще багато інших речовин, що приносять користь - кислоти, вітаміни А, Е, масла і солі.
• У чистому вигляді сік цієї рослини може допомогти при гіпертонії.
• Ягоди кизилу добре знижують рівень глюкози в організмі, тому його прийом надає благотворну дію на людей, які страждають на цукровий діабет.
  
  
  

  

• Добре впливає він і на шлунково-кишковий тракт, покращуючи травлення і запобігаючи діарею.
• Здатний підвищувати гемоглобін, і показаний при деяких кров'яних захворюваннях.
• Настоянки цих ягід справляються з різними дерматологічними проблемами, наприклад, екземами.
• Відвари добре виганяють жовч з організму і є природним сечогінним.

Однак є й деякі протипоказання до прийому кизилу. Так, зважаючи на високий вміст аскорбінової кислоти, людям з підвищеною кислотністю він не рекомендований. Крім того, володіючи скріплює дією, ці ягоди не слід споживати тим, хто схильний до запорів. А через його тонізуючого ефекту - тим, у кого спостерігається підвищена збудливість.

Що приготувати з кизилу?

Ці ягоди можна вживати і в чистому вигляді, без обробки. Якщо ж ви хочете приготувати кизил, рецепти його дуже прості. А щоб ягоди приносили не тільки користь, але і дарували естетичну насолоду, з них можна приготувати безліч страв:

• варення, повидло;
• желе;
• кисіль;
• компот;
• сироп;
• квас;
• соуси до солодких і моління страв;
• настойки, вина, лікери.

Таке різноманіття дозволить експериментувати, постійно пробуючи нові рецепти. Однак серед усіх страв виділяється маринований кизил. Його особливість у тому, що ягоди можна закочувати в банки і корисний продукт буде у вас цілий рік.

Закриваємо кизил на зиму

Природно, що ви можете просто висушити ягідки і зберігати їх скільки потрібно. Однак у такому вигляді вони втрачають деяку соковитість. А ось закриті в банках, вони так і залишаються соковитими і мають кілька пікантний вкус.Марінованний кизил, приготування якого не займе у вас багато часу, вимагає наявності такі компонентів:

• 1 кг кизилу,
• 3 ст.л. цукру,
• 300 мл води,
• 80 мл оцту (9%),
• 1 ст.л. солі,
• перець горошком, лавровий лист, гвоздика.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!