Куряче заливне

» » Куряче заливне

Куряче заливне

Куряче заливне - це чудове, легке в приготуванні і дуже смачне блюдо, яке прикрасить будь-який святковий стіл! У таке холодець можна додавати варені яйця, консервований горошок і кукурудзу, мариновані огірочки, готувати його в різних формах - все залежить від вашого смаку і фантазії.

Для приготування курячого заливного потрібно:курка (суповая або домашня) - 1 кг 200 г;морква велика - 1 шт .;цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;желатин - 50 г;сіль - за смаком;часник - 3 зубчики;вода - 2-2,5 літра;перець духмяний горошком - 4 шт .;перець чорний горошком - 4-5 шт .;лист лавровий - 2 шт .;зелень петрушки - за смаком.

Курку добре вимити, порізати на частини, викласти в каструлю.

Фото - Курку добре вимити, порізати на частини, викласти в каструлю.



Залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, прибрати піну. Посолити. Додати в бульйон очищені моркву і цибулю цілком. Варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, після чого цибуля викинути, а морква відкласти для прикраси.

Фото - Залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, прибрати піну. Посолити. Додати в бульйон очищені моркву і цибулю цілком. Варити на слабкому вогні 15-20 хвилин, після чого цибуля викинути, а морква відкласти для прикраси.

Додати чорний перець горошком і запашний перець. Далі варити курку ще 3-4 години на слабкому вогні, не допускаючи, щоб бульйон сильно кипів. В кінці додати лавровий лист, кип'ятити 5-6 хвилин, потім - подрібнений часник і желатин (попередньо замочений в невеликій кількості холодної води). Акуратно розмішати бульйон з м'ясом і вимкнути газ. Дати бульйону настоятися до теплого стану, викласти курку в миску. Коли м'ясо остигне, відокремити його від кісток і порізати невеликими шматочками або порвати руками.



Фото - Додати чорний перець горошком і запашний перець. Далі варити курку ще 3-4 години на слабкому вогні, не допускаючи, щоб бульйон сильно кипів. В кінці додати лавровий лист, кип'ятити 5-6 хвилин, потім - подрібнений часник і желатин (попередньо замочений в невеликій кількості холодної води). Акуратно розмішати бульйон з м'ясом і вимкнути газ. Дати бульйону настоятися до теплого стану, викласти курку в миску. Коли м'ясо остигне, відокремити його від кісток і порізати невеликими шматочками або порвати руками.По формах розкласти шар м'яса, далі шар порізаної кубиками відвареної моркви, зверху - листочки петрушки.

Фото - По формах розкласти шар м'яса, далі шар порізаної кубиками відвареної моркви, зверху - листочки петрушки.

І знову викласти шар м'яса. Залити акуратно охолодженим і процідженим бульйоном до верху.

Фото - І знову викласти шар м'яса. Залити акуратно охолодженим і процідженим бульйоном до верху.

Поставити формочки в холодильник на 10-12 годин до повного застигання. Перед подачею формочки опустити на кілька секунд у гарячу воду і перевернути на тарілку або блюдо. Подавати дуже смачне куряче заливне з гірчицею або хріном.

Фото - Поставити формочки в холодильник на 10-12 годин до повного застигання. Перед подачею формочки опустити на кілька секунд у гарячу воду і перевернути на тарілку або блюдо. Подавати дуже смачне куряче заливне з гірчицею або хріном.Приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!