Курка на солі

Хочеться розповісти про досить старому і простому рецепті приготування курки в духовці. Думаю, що кожна господиня хоча б раз повинна спробувати цей цікавий спосіб запікання птиці. І після вирішити залишить вона цей простий рецепт у своєму кулінарному арсеналі.

Для приготування курки на солі вам знадобляться всього лише три обов'язкові компоненти: сама курка, сіль і, звичайно ж, духовка.

Відразу можу запевнити скептиків, курка виходить солона, тому м'ясо вбирає солі стільки скільки потрібно і недосоленной така курка у вас не вийде.

Сіль в цьому рецепті виступає як каменів і одночасно просочує м'ясо.

З плюсів цього методу хотілося б відзначити:

• очевидну простоту приготування;
• курка не шкварчить, тому зайвий курячий жир вбирається в сольовий шар на листі,
• сам деко НЕ пригорає і легко миється, тому немає безпосереднього контакту з жиром;
• до того ж ви не використовуєте додаткових джерел жиру при готуванні, що робить курку на солі дієтичним блюдом.

Як приготувати курку на солі

На деко висипаємо кухонну сіль шаром не менше 3-5 мм. Для приготування я використовую звичайну сіль, що не дрібного помелу.

Готуємо курку.

Розрізаємо її на 4 частини. Можна готувати курку і цілком, але на це йде трохи більше часу. Додатково можна натерти курку своїми улюбленими приправами. Солити курку не обов'язково.

Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 50-60 хвилин. Перевіряємо готовність за допомогою виделки. Якщо курка готова, то м'ясо протикається легко, без зусиль і виступає прозорий сік без червонуватого відтінку.

Прилипли до курячої шкірці шматочки солі акуратно збиваємо виделкою і очищаємо.

Ви можете використовувати не тільки курку, але й інші види птиці для приготування «на солі».