Стейк з яловичини прожарювання медіум

» » Стейк з яловичини прожарювання медіум

Стейк з яловичини прожарювання медіум

Приходячи в один з ресторанів нашого міста, я завжди замовляю м'ясо герефорд прожарювання медіум. Воно дуже соковите і смачне. Одного разу я зважилася на приготування такого м'яса в домашніх умовах. Єдиний мінус, я не знайшла м'ясо герефорд, воно просто пропало з наших прилавків. Тому було вирішено замінити м'ясо герефорд на яловичу вирізку. Результат мене зовсім навіть не засмутив.

Для приготування стейка з яловичини прожарювання медіум знадобиться:
вирізка яловичини - 2 стейка по 3-4 см;
олія оливкова - 2-3 ст. о.;
сіль, перець - за вкусу;
спеції - за смаком;
гарнір - на ваш смак.

Масло змішати зі спеціями, натерти цим складом м'ясо. Потім також натерти м'ясо сіллю і перцем, помістити в контейнер і прибрати в холодильник на період від 1 години до доби.

Фото - Масло змішати зі спеціями, натерти цим складом м'ясо. Потім також натерти м'ясо сіллю і перцем, помістити в контейнер і прибрати в холодильник на період від 1 години до доби.Загострити сковороду, викласти в неї наші стейки з яловичини, обсмажити з двох боків до скориночки.

Фото - Загострити сковороду, викласти в неї наші стейки з яловичини, обсмажити з двох боків до скориночки.

У мене вийшло по 5 хвилин, але необхідно орієнтуватися на зовнішній вигляд м'яса.

Фото - У мене вийшло по 5 хвилин, але необхідно орієнтуватися на зовнішній вигляд м'яса.Потім закрити кришкою, зменшити вогонь, залишити м'ясо хвилин на 10.

Фото - Потім закрити кришкою, зменшити вогонь, залишити м'ясо хвилин на 10.

Готовність м'яса можна перевірити, розрізавши трохи посередині шматок. Якщо вас не влаштовує його прожарка, то можете ще потримати його під кришкою хвилини 2-5. Головне, не перетримати.

Фото - Готовність м'яса можна перевірити, розрізавши трохи посередині шматок. Якщо вас не влаштовує його прожарка, то можете ще потримати його під кришкою хвилини 2-5. Головне, не перетримати.Отже, наш стейк з яловичини прожарювання медіум готовий, можна подавати до столу, прикрасивши на свій розсуд.

Фото - Отже, наш стейк з яловичини прожарювання медіум готовий, можна подавати до столу, прикрасивши на свій розсуд.

Я до м'яса посмажила на гарнір кабачки і баклажани з цибулею, прикрасила зеленню і помідорами.

Фото - Я до м'яса посмажила на гарнір кабачки і баклажани з цибулею, прикрасила зеленню і помідорами.

Дуже добре до нашого страви підійде червоне сухе вино.

Фото - Дуже добре до нашого страви підійде червоне сухе вино.Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!