Приготуємо бефстроган з яловичиною

» » Приготуємо бефстроган з яловичиною

Фото - Бефстроганов з яловичиниСкільки потрібно варити м'ясо? Тут все залежить від сорту та віку: наприклад, телятину потрібно варити близько години, а м'ясо яловичини більше 3 годин.

Що таке бефстроганов? Це національне блюдо російської кухні, включає дрібно порізані шматки яловичини, які заливаються гарячим соусом зі сметаною.

З чого можна приготувати бефстроган? В першу чергу - з м'яса яловичини, це класичний рецепт, також його роблять зі свинини, курки, додають гриби і т. Д.

Класичний бефстроганов з яловичини

Необхідні інгредієнти в класичний бефстроганов з яловичини:

  • Вирізка говядіни- 0,5 кг .;
  • Фото - класичні бефстроганов з яловичини

  • Ріпчасту цибулю - 2 шт .;
  • Сметана - 100 гр .;
  • Масло вершкове - 50 гр .;
  • Пісне масло - 3 ст. л .;
  • Борошно будь-якого сорту - 1 ст. л .;
  • Паста томатна - 2,5 ст. л .;
  • Листочки петрушки;
  • Сіль, перець за смаком.

Почнемо готувати бефстроганов з яловичини:

  1. Вимиваємо гарненько вирізку, висушуємо, нарізаємо приблизно по 5 міліметрів скибками.
  2. Кладемо м'ясні шматочки в харчову плівку, беремо відбивною молоток (або зворотною стороною ручки ножа), починаємо відбивати вирізку тонший.
  3. Далі рецепт припускає нарізування м'яса тоненькою соломкою не вздовж волокон.
  4. Очищаємо цибулини, ріжемо спочатку навпіл, потім ще наполовину, далі отримує? кілець.
  5. Ставимо сковорідку на плиту, кидаємо? частина вершкового масла, вливаємо 2 ст. л. рослинного, обсмажуємо цибульку.
  6. Після готовий цибулю заважаємо з борошном. Додаємо в майбутній бефстроганов з яловичини сметану і томатну пасту, перемішуємо.
  7. Закип'ятити, дольём трохи води, щоб паста була середньої густини.
  8. Робимо пасту, безперервно перемішуючи, до необхідної густоти.
  9. Далі рецепт припускає соління і перчене.
  10. Беремо іншу сковородочку, розігріваємо і розтоплюємо залишок вершкового маслечка і 1 ложку пісного.
  11. Викладаємо м'ясні шматочки в сковороду, обсмажуємо по 4 хвилини до повної готовності.
  12. Солимо і перчимо.
  13. Перекладаємо шматочки яловичини в бефстроган до соусу, перемішуємо і тушкуємо близько 3 хвилин при слабкому полум'я.
  14. Таким чином у нас готові бефстроган за класичним рецептом. На гарнір можна подавати пюре з картоплі, рис. Зверху посипаємо рубаною зеленню.

Смачного!

Приготування бефстроганов в мультиварці

Для тих, хто віддає перевагу готувати в мультиварці - цей рецепт відмінно підійде. При готуванні таким способом, ця страва з яловичини виходить дуже соковитим і ситним.

Блюдо в мультиварки включає наступні продукти:

  • Яловича м'якоть - 0,6 кг .;
  • Фото - Бефстроганов з яловичини в мультиварці

  • Цибулина- 1шт .;
  • Чесночіни - 3 шт .;
  • Томатний соус - 2 ст. л .;
  • Соняшникова олія - 2 ст. л .;
  • Сметанка - 3 ст. л .;
  • Солимо і перчимо до смаку;
  • Горчічка;
  • М'ясні приправи;
  • Кип'ячена вода - 1 ст.

Приготування:

  1. М'ясо промиваємо, ріжемо поперек волокна на невеликі шматки, відбиваємо, як описувалося в попередньому рецепті.
  2. Кожен шматок для страви в мультиварці обвалюють у приготованої на тарілці гірчиці, залишаємо маринуватися шматки бефстроганов на півгодини. З плином часу кожен шматок нарізається тонкою соломинкою.
  3. На дно чаші в мультиварки ллємо олію, кладемо туди шматочки, починаємо готувати бефстроганов. Вибираємо меню гасіння на мультиварці і встановлюємо час на дисплеї хвилин 20.
  4. Починаємо займатися цибулею, адже м'ясо любить це доповнення. Чистимо цибулину, дрібно кришимо і закидаємо поверх нього. Туди ж закидаємо часник.
  5. Залишилося все перемішати.
  6. Через п'ять хвилин відкрити кришку на мультиварці, закинути в блюдо сметану (заздалегідь перемішану з томатною пастою), влити воду.
  7. Виставити час 1:00 також на режимі «Гасіння» або «Яловичина».
  8. По закінченні 60 хвилин наш бефстроганов з яловичини готовий.

Смачного!

Відео-рецепт: Швидкий бефстроганов із зеленою квасолею

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!