Рецепт стейка з яловичини

» » Рецепт стейка з яловичини

Рецепт стейка з яловичини

Стейк з яловичини відноситься до одних з найбільш улюблених і вишуканих м'ясних страв. Але любителі стейків знають, як важко зустріти правильний стейк. Для правильного стейка повинна використовуватися правильна яловичина, якої в Росії практично немає. Найсмачніші стейки виходять з австралійської яловичини, яка є не у всіх магазинах і дуже дорога. Хто хоче побалувати себе смачним, якісним стейком, той неодмінно повинен використовувати яловичину з Австралії. З російського ж м'яса для стейка підходить вирізка, товстий край. Я дуже люблю стейки з яловичини, і хочу поділитися рецептом їх приготування.

Для приготування стейка знадобиться:яловичина (Рибай, товстий край) - 1 шт .;масло вершкове - 1 ст. л .;масло рослинне - 1 ст. л .;сіль, суміш перців - за смаком.

Приготувати шматок м'яса. Поскоблить його або помити, а потім ретельно витерти насухо.

Фото - Приготувати шматок м'яса. Поскоблить його або помити, а потім ретельно витерти насухо.

Посолити, посипати сумішшю перців, злегка змастити стейк рослинним маслом з усіх боків (див. Фото).

Фото - Посолити, посипати сумішшю перців, злегка змастити стейк рослинним маслом з усіх боків (див. Фото).

У сковороду викласти вершкове і рослинне масло, розжарити його і викласти стейк. Обсмажувати яловичину з двох сторін, 2 хвилини на сильному вогні, а потім вогник зменшити і смажити ще 5 хвилин - для отримання стейка з кров'ю, а хто хоче повністю просмажене м'ясо, то смажити по 10 хвилин з кожного боку.

Фото - У сковороду викласти вершкове і рослинне масло, розжарити його і викласти стейк. Обсмажувати яловичину з двох сторін, 2 хвилини на сильному вогні, а потім вогник зменшити і смажити ще 5 хвилин - для отримання стейка з кров'ю, а хто хоче повністю просмажене м'ясо, то смажити по 10 хвилин з кожного боку.

Обсмажене м'ясо викласти на дерев'яну дошку (можна і на тарілку).

Фото - Обсмажене м'ясо викласти на дерев'яну дошку (можна і на тарілку).

Тепер яловичину потрібно обов'язково щільно прикрити фольгою на 10 хвилин. За цей час м'ясо "дійде" і стане дуже м'яким.

Фото - Тепер яловичину потрібно обов'язково щільно прикрити фольгою на 10 хвилин. За цей час м'ясо

Відкрити фольгу і перекласти готове м'ясо на тарілку. Обов'язково приготуйте стейк з яловичини за цим рецептом і ви здивуєтеся м'якості і ніжності м'яса.

Фото - Відкрити фольгу і перекласти готове м'ясо на тарілку. Обов'язково приготуйте стейк з яловичини за цим рецептом і ви здивуєтеся м'якості і ніжності м'яса.

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!