Енчілада

Енчілада

Енчілада - блюдо родом з мексиканської кухні. Являє собою тонкі коржі з пшеничного або кукурудзяного борошна (тортилья) З начинкою з м'ясного або курячого фаршу і запечені в гострому соусі під сиром. Важливу роль у приготуванні енчілада грає соус. У нього можна додати овочі, зробити його більш-менш гострим за допомогою соусу табаско.

Для приготування Енчілада знадобиться:1 упаковка коржів тортилья (5 штук);300 г м'ясного фаршу;100 г консервованої (або замороженої) кукурудзи;2 великих цибулини;4-5 зубчиків часнику;1 банка очищених помідорів у власному соку;1-2 ст. л. томатної пасти;0,5-1 ч. Л. соусу табаско;100 г твердого сиру;свіжа петрушки або кінза;сіль, перець, спеції - за смаком.

Фото - Інгредієнти для приготування Енчілада

Одну цибулину очистити і дрібно нарізати. На рослинному маслі обсмажити цибулю, потім додати фарш, 2 зубчики часнику, пропущені через прес, і спеції. Обсмажити все разом, розбиваючи грудочки фаршу. Додати кукурудзу і зелень, перемішати, трохи обсмажити до готовності фаршу. Начинка готова.

Фото - Одну цибулину очистити і дрібно нарізати. На рослинному маслі обсмажити цибулю, потім додати фарш, 2 зубчики часнику, пропущені через прес, і спеції. Обсмажити все разом, розбиваючи грудочки фаршу. Додати кукурудзу і зелень, перемішати, трохи обсмажити до готовності фаршу. Начинка готова.

Очистити і обсмажити другу цибулину з рештою часником. Викласти до цибулі помідори з банки, додати сіль, перець, спеції і томатну пасту. Обережно додати гострий соус табаско.

Фото - Очистити і обсмажити другу цибулину з рештою часником. Викласти до цибулі помідори з банки, додати сіль, перець, спеції і томатну пасту. Обережно додати гострий соус табаско.

Все перемішати, долити 1,5 склянки води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки або кінзи. Соус готовий.

Фото - Все перемішати, долити 1,5 склянки води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10 хвилин. Додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки або кінзи. Соус готовий.

На корж тортилья викласти начинку з фаршу, присипати натертим на дрібній тертці сиром.

Фото - На корж тортилья викласти начинку з фаршу, присипати натертим на дрібній тертці сиром.

Коржик згорнути рулетом.

Фото - Коржик згорнути рулетом.

Так вчинити з усіма коржами. Укласти коржики з фаршем у форму для запікання.

Фото - Так вчинити з усіма коржами. Укласти коржики з фаршем у форму для запікання.

Зверху рівномірно викласти соус.

Фото - Зверху рівномірно викласти соус.

Посипати тертим сиром і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.

Фото - Посипати тертим сиром і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.Смачна Енчілада готова.

Фото - Смачна Енчілада готова.

Фото - Смачна Енчілада готова.Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!