Рецепт приготування лангету з яловичини
Лангет - страва споконвічно російське, хоча саме походить від французького слова, що означає "язичок", "клаптик". А адже не просто так! Справа в тому, що лангет готується з м'яса, нарізаний поперек м'язів і, як правило, мають від півтора до двох сантиметрів у товщину, тому і виглядає цей шматочок як "язичок з м'яса". Саме ж блюдо можна приготувати з найрізноманітніших рецептами, де в кожному свій оригінальний соус і незвичайна приправа.


Інгредієнти
- Вирізка яловичого м'яса. 500 грам.
- Масло рослинне або вершкове.
- Ріпчасту цибулю. 1 пучок.
- Гриби на ваш смак, 50 грам.
- Чорний, мелений перець і сіль за смаком.
- 1 столова ложка борошна.
- Сметана, не сильно жирна.
- Свиняче сало.
Покрокове приготування
- Насамперед варто гарненько промити наш головний інгредієнт - яловиче м'ясо. Потім дати йому просохнути, і нарізаємо на скибочки, товщиною від 1 до 2-ох сантиметри. Нарізати м'ясо слід поперек м'язів. Звичайно, можна купити відразу нарізані шматочки напівфабрикати в магазині. Потім відбиваємо скибочки м'яса за допомогою великого дерев'яного молотка. Після того, як шматки стали тонкими - посипаємо їх чорним меленим перцем і сіллю. Але не пересолити!
- Потім готуємо сковороду для смаження. Спочатку розігріваємо її півхвилини, потім наливаємо рослинне масло. Ви можете використовувати і вершкове, тут вже кому як подобається. Смак дійсно залежить від масла. Після того, як наша сковорода готова - кладемо в неї стільки м'яса, скільки поміститься, але не варто класти впритул. Смажити близько 10хвилин з кожного боку, постійно перевертаючи, а якщо ви хочете отримати м'ясо з кров'ю, то близько 4ех хвилин.
Рецепт в категоріях: