Рецепт приготування лангету з яловичини

Лангет - страва споконвічно російське, хоча саме походить від французького слова, що означає "язичок", "клаптик". А адже не просто так! Справа в тому, що лангет готується з м'яса, нарізаний поперек м'язів і, як правило, мають від півтора до двох сантиметрів у товщину, тому і виглядає цей шматочок як "язичок з м'яса". Саме ж блюдо можна приготувати з найрізноманітніших рецептами, де в кожному свій оригінальний соус і незвичайна приправа.

Зараз лангет можна зустріти і в якості напівфабрикатів на прилавках будь-якого гіпермаркету, тому знайти його не складно. Соковиті шматочки даного м'яса, як правило, подають з овочами. Зазвичай, з капустою і помідорами. Даний рецепт розрахований на три порції, готується не більше півгодини.

Інгредієнти

• Вирізка яловичого м'яса. 500 грам.
• Масло рослинне або вершкове.
• Ріпчасту цибулю. 1 пучок.
• Гриби на ваш смак, 50 грам.
• Чорний, мелений перець і сіль за смаком.
• 1 столова ложка борошна.
• Сметана, не сильно жирна.
• Свиняче сало.

Покрокове приготування

1. Насамперед варто гарненько промити наш головний інгредієнт - яловиче м'ясо. Потім дати йому просохнути, і нарізаємо на скибочки, товщиною від 1 до 2-ох сантиметри. Нарізати м'ясо слід поперек м'язів. Звичайно, можна купити відразу нарізані шматочки напівфабрикати в магазині. Потім відбиваємо скибочки м'яса за допомогою великого дерев'яного молотка. Після того, як шматки стали тонкими - посипаємо їх чорним меленим перцем і сіллю. Але не пересолити!

   

2. Потім готуємо сковороду для смаження. Спочатку розігріваємо її півхвилини, потім наливаємо рослинне масло. Ви можете використовувати і вершкове, тут вже кому як подобається. Смак дійсно залежить від масла. Після того, як наша сковорода готова - кладемо в неї стільки м'яса, скільки поміститься, але не варто класти впритул. Смажити близько 10хвилин з кожного боку, постійно перевертаючи, а якщо ви хочете отримати м'ясо з кров'ю, то близько 4ех хвилин.