Рецепт азу з яловичини

Татарська кухня не може похвалитися вишуканістю і незвичністю. Але їй властива простота, доступність. Саме ці характеристики і привертають до неї увагу і роблять її вельми популярною. Рецепти татарських блюд поєднують і колорит, і практичність. Один з найпоширеніших - це рецепт азу з яловичини.

Фото - Рецепт азу з яловичини

Що таке азу?

Приготування азу з яловичини має свої особливості. Татарська кухня характеризується відсутністю свинини в рецептах, тому саме яловичина поряд з бараниною і кониною виступають основними м'ясними інгредіентамі.Особенностью азу є приготування м'яса щадним способом - гасінням з мінімальною кількістю жиру. Також пікантності додає наявність солоного огірка і обов'язкове використання прянощів. Посуд для приготування азу потрібно вибирати товстостінну: краще глиняний або чавунний.

Як приготувати азу з яловичини: інгредієнти

Компоненти цієї страви досить прості і доступні.

Фото - Рецепт азу з яловичини

Для приготування ароматного і смачного татарського страви візьміть такі інгредієнти:

  • 700-800 гр. яловичини - м'якоть з лопатки або ноги без плівок;
  • 500 гр. картоплі;
  • 1-2 цибулини великого розміру;
  • 2-3 великих помідора;
  • 2 середніх солоних огірка;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 100 гр. бульйону (можна замінити водою);
  • 2-3 зубки часнику;
  • сіль, перець;
  • прянощі, лавровий лист;
  • рослинне масло або розтоплений жир (вершкове масло) для обсмажування.

Фото - Рецепт азу з яловичини

Азу: рецепт приготування

Коли всі компоненти підібрані, можна переходити до самого процесу.

Фото - Рецепт азу з яловичини

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!