Фарширований ягня (козеня) Передню частину ягняти або козеняти ошпарити окропом, залити холодною водою і ретельно, але швидко... 964 
Гаше з ліверу ягняти Очищені голову, мову, ноги і шию промити і відварити з овочами, цибулею, сіллю і перцем.... 1155 
Стегенця в грибах Стегенця очистити від плівок, ошпарити окропом, швидко обполоснути в холодній воді і смажити на... 1438 
Гаше з ліверу ягняти Очищені голову, мову, ноги і шию промити і відварити з овочами, цибулею, сіллю і перцем.... 1594 
Смажені стегенця Стегенця ягняти або козеняти очистити від плівок і сухожиль, видалити жир і кістки, відбити їх і... 1026 
Заправлений ягня (козеня) Промиті лопатки (шию), цибулю і овочі, нарізані кружальцями, залити водою і посолити, відварити до... 1035 
Перкельт з м'яса ягняти У рослинному маслі підсмажити половину дрібно нарізаної цибулі, покласти нарізане м'ясо, посолити і... 993 
М'ясо ягнят і козенят М'ясо ягнят і козенят відноситься до білого м'яса. Щоб усунути характерний запах, перед... 797 
Лівер в кислому соусі Ретельно промиті лівер залити водою, додати нарізані скибочками овочі, лавровий лист і цілу,... 1001
