Про користь і шкоду свинини

Незважаючи на те, що свинина є одним з найпопулярніших видів м'яса, багато до неї ставляться скептично. Не тільки рядові споживачі, але й деякі лікарі впевнені, що найкраще замінити її на будь-який інший м'ясний продукт, так як вона приносить більше шкоди, ніж користі. Насправді, ці страхи перебільшені, про що далі й піде мова.

Свинина: шкода чи користь?

Основна причина, по якій люди уникають м'яса свині - його висока калорійність. Дійсно, 365 ккал в 100 грамах вареного м'яса - це досить багато, але якщо їм не зловживати, а їсти не більше 200 грам в день, то воно не принесе вам ніякої шкоди. Більше того, воно здатне збагатити ваш організм безліччю корисних речовин, а все завдяки своїм складом.

До складу свинини входять наступні вітаміни:

• вітамін А
• вітамін В1, В2, В5, В6, В12
• вітамін С

З мінералів у ній переважають кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, цинк, мідь, залізо, марганець, селен.

 Свинина - найпотужніший джерело вітаміну В12, заліза і цинку. Складно знайти інше м'ясо, яке вбирало б у себе такий високий рівень цих елементів. Завдяки залозу воно є хорошим засобом проти серцево-судинних захворювань і підвищеного холестерину в крові. Велика кількість білка сприятливо впливає на кістки і м'язовий скелет, зміцнює слабке здоров'я, відновлює втрачену енергію. Ну а селен, якого в свинині в достатку, здатний поліпшити стан нервової системи і позбавити людину від дрібних психологічних захворювань.

Але, при всіх своїх перевагах, свинина все-таки жирна їжа - це необхідно пам'ятати завжди. Тим, у кого серйозні проблеми із зайвою вагою, від неї взагалі варто відмовитися. Також фахівці рекомендують не перевантажувати організм смаженим м'ясом свині, бо воно утворює канцерогени.

Як приготувати?

Найкраще запікати свинину в маринаді - він вбирає в себе всі потенційно шкідливі речовини, які можуть знаходитися в м'ясі. Але іноді можна приготувати її і без нього, особливо якщо у вас на готування мало часу. Вирішувати вам.

Свинина з ківі

Необхідні інгредієнти:

• свинина - 1,5 кг
• ківі - 3 шт
• сіль - за смаком
• перець (чорний, мелений), спеції - за смаком

Спосіб приготування:

• Очищаємо м'ясо від жиру і плівок, промиваємо його в холодній воді, нарізаємо на великі шматки, в кожному з яких робимо «кишеньки».
• Позбавляємо ківі від шкірки. Один нарізаємо кружечками, два інших збиваємо в блендері до рідкого стану.
• М'ясо солимо і перчимо, в кожен «кишеньку» кладемо колечка ківі. Зверху обмазуємо його фруктовою сумішшю.
• Загортаємо свинину у фольгу, ставимо в холодильник на кілька годин маринуватися. Потім запікаємо її в духовці 45 хвилин при температурі 200 градусів.
• Готову страву прикрашаємо колечками ківі.

Свинина в маринаді

Необхідні інгредієнти:

• свинина - 600 г
• часник - 2 зубчики
• ріпчаста цибуля - 1 шт
• вода - 0,5 склянки
• мед - 2 ст. л
• оцет - 2 ст. л
• зелень - 1 пучок
• лавровий лист - 3 шт
• сіль - за смаком
• перець - за смаком

Спосіб приготування:

• Чистимо м'ясо від всього непотрібного, нарізаємо його шматками невеликого розміру, кладемо в окремий посуд.
• Рубаємо цибулю кільцями, видавлюємо часник, відправляємо все це, разом з сіллю і спеціями, до м'яса. Туди ж вливаємо воду і дві ложки меду. Залишаємо маринуватися під кришкою на півгодини.
• Вибираємо шматочки свинини, кладемо їх на сковороду і обсмажуємо його 7-10 хвилин на сильному вогні. Потім вливаємо до них маринад, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 25 хвилин.

Подаємо до столу разом з вареною картоплею.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!