М'ясний суп з грибами

М'ясний суп з грибами

Сухі гриби промити, замочити у воді на кілька годин (можна на ніч). Потім воду злити, залити чистою водою і поставити варити. Після закипання зменшити вогонь і варити гриби близько 30 хвилин. Відкинути гриби на друшляк, бульйон процідити і зберегти.

М'ясо на кісточці нарізати середніми шматочками, від кісток не очищати.

Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.

У каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити м'ясо до легкої скоринки.

Додати цибулю і моркву і обсмажити всі разом.

Додати відварені гриби, нарізані соломкою, перемішати, посолити і поперчити за смаком, обсмажити ще 1 хвилину.

Влити проціджений грибний бульйон. Гарячою водою довести до обсягу 1,5 літра і варити протягом 40 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати.

Викласти в бульйон картоплю і капусту, додати лавровий лист і варити приблизно 10 хвилин до готовності картоплі. В кінці приготування додати в каструлю дрібно нарізану зелень петрушки та кропу.

Смачний і наваристий м'ясний суп з грибами готовий!

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!