Борщ з сушеними грибами

» » Борщ з сушеними грибами

Напевно, цього літа ви засмагали і купалися, пили чай з пирогом на ганку дачі, можливо, пололи грядки, робили запаси на зиму і сушили грибочки! Звичайно, якесь із цих занять могло пройти повз вас, наприклад, сушіння грибів, так як не всі їх вміють збирати, сушити і т.д., а ось є смачний борщ з сушеними грибами, напевно, всім подобається. Благо зараз сушені гриби не проблема купити, тому важливий не стільки пошук грибів, як хороший рецепт, за яким 100% вийде ідеально смачний борщ.

Інгредієнти для приготування борщу з сушеними грибами:

  • сушені гриби (бажано білі) - 30-40 г
  • м'ясо (курка або свинина) - 200 г
  • вода - 2,5-3 л
  • картопля - 250-300 г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • буряк - 150 г
  • свіжа білокачанна капуста - 100-150 г
  • томатна паста - 5-10 г
  • часник - 1-2 зубчики
  • рослинне масло - 15-20 мл
  • сіль, спеції, зелень - за смаком

Рецепт приготування борщу з сушеними грибами:

Через специфічного запаху грибів (сушених в тому числі), спочатку потрібно їх промити в декількох водах, а потім залити холодною водою і на 1 годину залишити. Потім ще кілька разів промити сушені гриби. Вода після цих водних процедур повинна стати практично прозорою.

Фото - сушені гриби

А поки можна очистити всі необхідні для смачного борщу овочі: цибулю, картоплю, моркву, буряк.

Фото - овочі

Потім у велику каструлю налити воду, туди ж відправити підготовлені сушені гриби, шматочки м'яса і половинку лука.

Фото - борщ з сушеними грибами

Як тільки бульйон на сушених грибах і м'ясі прокипить хвилин 5, зняти пінку ложкою, додати крупно натерту буряк. Варити борщ з буряком 15 хвилин.

Фото - буряк

Після чого в каструлю додати кубики картоплі, посолити, приправити.

Фото - картопля

Слідом за ним додати нашатковану білу капусту. Варити борщ з грибами ще 20 хвилин на середньому вогні.

Фото - капуста

У маслі на сковороді підсмажити цибулю, нарізану невеликими шматочками, з натертою дрібної морквиною. Додати томатну пасту і очищений часник, нарізаний шматочками. Пасерувати цю суміш 2-3 хвилини, потім додати в борщ.

Фото - зажарка для борщу

Спробувати блюдо на смак, якщо трохи гірчить (таке буває через томатної пасти), то можна додати ложку цукру. Якщо ви любите густі борщі, тоді зажарівая овочі, додайте в сковорідку 2 ст.л. борошна, тоді страва вийде дуже наваристим і густим.

Фото - борщ з сушеними грибами

Борщ з сушеними грибами можна доповнювати сметаною або навіть майонезом, а також приправити його нарізаною дрібно зеленню.

Фото - борщ з сушеними грибами

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!