Український борщ з вушками

» » Український борщ з вушками

Фото - Український борщ з вушками

Категорія: Рецепти борщів

Призначення: На обід

Основні інгредієнти: Яловичина, Буряк, Крупа гречана, Капуста білокачанна, Борошно пшеничне

Кухні: Українська

Борщ український з вушками можна їсти без хліба.



Інгредієнти для Український борщ з вушками

  • Яловичина з кісточкою (для борщу) - 500г;
  • Капуста (для борщу) - 1 / 2вілок;
  • Картопля (для борщу) - 4шт;
  • Буряк (для борщу) - 1шт;
  • Масло вершкове (для борщу) - 25г;
  • Помідор (для борщу) - 2шт;
  • Болгарський перець (для борщу) - 1шт;
  • Томатна паста (для борщу) - 2ст.л .;
  • Морква (для борщу) - 1шт;
  • Лук (для борщу) - 2шт;
  • Оцет 3% -ний (для борщу) - 1ст.л .;
  • Цукор (для борщу) - 2ч.л .;
  • Лавровий лист (для борщу) - 3шт;
  • Часник (для борщу) - 4зуб .;
  • Перець духмяний горошком (для борщу) - 3шт;
  • Перець чорний горошком (для борщу) - 5шт;
  • Сіль - за смаком (для борщу);
  • Петрушка (для борщу) - 1пуч .;
  • Сметана - за смаком (для подачі);
  • Кріп - за смаком (для подачі);
  • Борошно (для вушок) - 200г;
  • Яйце (для вушок) - 1шт;
  • Масло вершкове (для вушок) - 40г;
  • Сіль - за смаком (для вушок);
  • Гречана крупа (для вушок) - 50г;
  • Лук (для вушок) - 1шт;

Український борщ з вушками рецепт



Фото - Крок №1 - Залити яловичу мозкову кісточку холодною водою. Дати воді закипіти. Потім злити воду, промити кістка, залити свіжою водою. Після закипання прибрати вогонь до самого маленького. Бульйон варити 3 часа.Далее додати яловичину, цілий цибулю і очищену моркву і варити бульйон на повільному вогні ще 2 з половиною години. З бульйону зняти жир, викласти на сковородку.На цьому жиру згасити буряк, нарізаний соломкою. Додати до буряка оцет, цукор і томатну пасту.

Залити яловичу мозкову кісточку холодною водою. Дати воді закипіти. Потім злити воду, промити кістка, залити свіжою водою. Після закипання прибрати вогонь до самого маленького. Бульйон варити 3 часа.Далее додати яловичину, цілий цибулю і очищену моркву і варити бульйон на повільному вогні ще 2 з половиною години. З бульйону зняти жир, викласти на сковородку.На цьому жиру згасити буряк, нарізаний соломкою. Додати до буряка оцет, цукор і томатну пасту.

Фото - Крок №2 - На іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити подрібнену цибулю і моркву, нарізану соломкой.Болгарскій перець нарізати дрібним кубиком і додати до моркви з луком.Ізмельчіть помідори, додати до пережарку. Гасити, поки не випарується рідина.

На іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити подрібнену цибулю і моркву, нарізану соломкой.Болгарскій перець нарізати дрібним кубиком і додати до моркви з луком.Ізмельчіть помідори, додати до пережарку. Гасити, поки не випарується рідина.

Фото - Крок №3 - З бульйону зняти жир, викласти на сковородку.На цьому жиру згасити буряк, нарізаний соломкою. Додати до буряка оцет, цукор і томатну пасту.На іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити подрібнену цибулю і моркву, нарізану соломкой.Болгарскій перець нарізати дрібним кубиком і додати до моркви з луком.Ізмельчіть помідори, додати до пережарку. Гасити, поки не випарується жідкость.В бульйон викласти нарізану кубиками картоплю. Через 5 хвилин додати нашатковану капусту.Через 15 хвилин після закладки капусти додати в бульйон тушковані буряки і томатну обжарку. Варити ще 10-15 мінут.Добавіть дрібно нарізану відварну говядіну.Затем додати прянощі. Поварити 5 мінут.Перетереть часник з петрушкою і заправити борщ. Посоліть.Через 2 хвилини вимкнути плиту і залишити борщ під кришкою настоюватися протягом 10-15 хвилин. Потім кришку відкрити.

З бульйону зняти жир, викласти на сковородку.На цьому жиру згасити буряк, нарізаний соломкою. Додати до буряка оцет, цукор і томатну пасту.На іншій сковороді на вершковому маслі обсмажити подрібнену цибулю і моркву, нарізану соломкой.Болгарскій перець нарізати дрібним кубиком і додати до моркви з луком.Ізмельчіть помідори, додати до пережарку. Гасити, поки не випарується жідкость.В бульйон викласти нарізану кубиками картоплю. Через 5 хвилин додати нашатковану капусту.Через 15 хвилин після закладки капусти додати в бульйон тушковані буряки і томатну обжарку. Варити ще 10-15 мінут.Добавіть дрібно нарізану відварну говядіну.Затем додати прянощі. Поварити 5 мінут.Перетереть часник з петрушкою і заправити борщ. Посоліть.Через 2 хвилини вимкнути плиту і залишити борщ під кришкою настоюватися протягом 10-15 хвилин. Потім кришку відкрити.

Фото - Крок №4 - З гречаної крупи зварити гречану кашу середньої густоти і перемішують її з дрібно нарізаним луком.

З гречаної крупи зварити гречану кашу середньої густоти і перемішують її з дрібно нарізаним луком.

Фото - Крок №5 - Замішати тісто з борошна, води, яєць і солі і, тонко розкачати, нарізати його у формі ромбів розміром приблизно 8х5 см. Краї тіста змастити яйцем, потім в середину покласти фарш з каші з цибулею і з'єднати краї.

Змушують тісто з борошна, води, яєць і солі і, тонко розкачати, нарізати його у формі ромбів розміром приблизно 8х5 см. Краї тіста змастити яйцем, потім в середину покласти фарш з каші з цибулею і з'єднати краї.

Фото - Крок №6 - Вушка покласти на змащену жиром сковороду, збризнути маслом і запекти в духовці.

Вушка покласти на змащену жиром сковороду, збризнути маслом і запекти в духовці.

Фото - Крок №7 - При подачі в тарілку з борщем покласти вушка, сметану і кріп. Смачного!

При подачі в тарілку з борщем покласти вушка, сметану і кріп. Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!