Смачний, ситний і, завдяки махаю, дуже корисний суп для холодної погоди.
Інгредієнти для Шурпа-маш
На 3 літри води :;
Баранина з косточкой- 400г;
Маш- 200г;
Рис круглозерний- 100г;
Лук-1шт;
Морква 1шт;
Болгарський перець-1 / 2шт;
Помідор- 2шт;
Масло растітельное- 2ст.л .;
Петрушка- 1пуч .;
Лавровий лист-1шт;
Перець душістий- 6шт;
Сіль, перець - за смаком;
Шурпа-маш рецепт
У каструлю з водою помістити промиту баранину з кісточкою. Посолити, поперчити. Додати запашний перець і лавровий лист. Після закипання зменшити вогонь, зняти піну і варити бульйон до готовності.
Як тільки бульйон буде готовий, вийняти м'ясо, відокремити кістки від мякость. М'якоть нарізати невеликими шматочками і повернути в кастрюлю.Добавіть промитий маш і варити з бульйоні протягом 20 хвилин.
На розігрітій олії обсмажити дрібно нарізаний лук.Затем викласти в сковорідку нарізану невеликими кубиками моркву, а потім і болгарський перець, також нарізаний кубиками.
Коли овочі стануть м'якими, додати очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори.Тушіть овочі до майже повного випаровування рідини.
У каструлю з бульйоном і махаємо викласти перебраний і промитий рис і обжарку.Варіть шурпу протягом ще 20 мінут.Затем додати дрібно нарізану петрушку і вимкнути плиту.