Суп курячий з картопляними ньокки і додаванням гірчиці

Кулінарний сайт » Перші страви » Суп курячий з картопляними ньокки і додаванням гірчиці

697 місце в категорії
Перші страви
697 людей
зберегли
Роздрукувати

Фото - Суп курячий з картопляними ньокки і додаванням гірчиці

Суп курячий з картопляними ньокки і додаванням гірчиці

Після відвідин кулінарної школи в Італії, я навчилася робити пасту в домашніх умовах. Не скажу, що італійська кухня мене зачарувала, але деякі моменти мені все-таки близькі. Ось, наприклад, картопляні ньокки. Але я вирішила спробувати приготувати їх не для пасти, а використовувати в супі. Приймайте мою фантазію, сподіваюся, вам сподобається.

Для приготування курячого супу з картопляними ньокки і додаванням гірчиці знадобиться:Для бульйону:гомілка курки - 3 шт .;лавровий лист - 1 шт .;перець горошок - 4 шт .;сіль - за смаком.Для заправки:цибуля ріпчаста - 1 шт. (Маленький);лук порей - трохи білої та зеленої частин;морква - 1 шт. (Невелика);перець болгарський червоний -? частина;олія оливкова - 1 ст. л .;часник - 3 зубчики;цибуля зелена - за смаком;гірчиця -? ч. л.Для картопляних ньокки:відварну картоплю - 3 шт .;молоко - трохи;яйця - 1 шт .;борошно - на око.

Спочатку приготуємо ньокки. З звареного картоплі зробити пюре, додати трохи молока, яйце, добре перемішати. Додаємо стільки борошна, скільки необхідно до отримання консистенції, як на пельменне тісто.

Фото - Спочатку приготуємо ньоккі.Із звареного картоплі зробити пюре, додати трохи молока, яйце, добре перемішати. Додаємо стільки борошна, скільки необхідно до отримання консистенції, як на пельменне тісто. Розкачати ковбаску і розділити її на невеликі шматочки.

Фото - Розкачати ковбаску і розділити її на невеликі шматочки.

Взяти вилку і з її допомогою з кожного шматочка зробити ньокки. Скласти їх на дощечку, посипану борошном.

Фото - Взяти вилку і з її допомогою з кожного шматочка зробити ньокки. Скласти їх на дощечку, посипану борошном.

В результаті у нас виходить дещо більше ньокки, ніж необхідно для нашого супу, тому частина ми залишаємо, а решта відправляємо в морозильник. Коли ньокки замерзнуть, їх можна буде перекласти в пакет для зберігання заморожених продуктів.

Фото - В результаті у нас виходить дещо більше ньокки, ніж необхідно для нашого супу, тому частина ми залишаємо, а решта відправляємо в морозильник. Коли ньокки замерзнуть, їх можна буде перекласти в пакет для зберігання заморожених продуктів. Ріпчасту цибулю і цибулю-порей дрібно нарізати.

Фото - Ріпчасту цибулю і цибулю-порей дрібно нарізати.

Моркву натерти на крупній тертці, перець дрібно нарізати.

Фото - Моркву натерти на крупній тертці, перець дрібно нарізати.

У сковороду налити масло і відправити в неї спочатку весь лук, через хвилину моркву і перець. Пасерувати близько 3 хвилин.

Фото - У сковороду налити масло і відправити в неї спочатку весь лук, через хвилину моркву і перець. Пасерувати близько 3 хвилин.

Гомілки відокремити від шкіри, помити, залити холодною водою, довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин, злити воду, промити курку, знову залити холодною водою, поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, посолити, додати лавровий лист і перець. Варити до готовності курки.

Фото - Гомілки відокремити від шкіри, помити, залити холодною водою, довести до кипіння. Кип'ятити 5 хвилин, злити воду, промити курку, знову залити холодною водою, поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, посолити, додати лавровий лист і перець. Варити до готовності курки.

Зняти з вогню, відокремити м'ясо від кісток і відправити його назад в бульйон. Довести бульйон до кипіння, ввести нашу пассировку, пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелену цибулю.

Фото - Зняти з вогню, відокремити м'ясо від кісток і відправити його назад в бульйон. Довести бульйон до кипіння, ввести нашу пассировку, пропущений через прес часник і дрібно нарізану зелену цибулю.

У киплячий бульйон швидко помістити необхідне нам кількість ньокки, кип'ятити близько 3 хвилин, додати гірчицю, прибрати курячий суп з вогню і дати настоятися 30 хвилин.

Фото - У киплячий бульйон швидко помістити необхідне нам кількість ньокки, кип'ятити близько 3 хвилин, додати гірчицю, прибрати курячий суп з вогню і дати настоятися 30 хвилин. Тепер можна подавати наш суп домашнім! Подивіться, який він гарний!