Шурпа з баранини.

Приготування рецепта шурпи з баранини.

Дане блюдо з'явилося кілька сотень років тому на Сході і до цих пір користується там своєю популярністю, але тепер і ми знаємо рецепт цього дивовижного страви. Так, з бараниною завжди готування йде важко і довго, але воно того варте! Результат витрачених зусиль, кілька годин на кухні і на вашому столі красується ароматне, ситне м'ясне блюдо, від якого у будь-якого потечуть слинки.

Інгредієнти.

Ось, що нам знадобиться для апетитною шурпи з баранини:

• ¼ чашки оливкової олії.
• 2 кг. Тушкованого ягняти, але не обов'язково, можна і дорослої баранини.
• 1 пучок нарізаної цибулі.
• 9 чашок яловичого бульйону.
• Одна велика фіолетова ріпа.
• 1 великий кабачок, нарізаний кубиками.
• 2 моркви, очищені і нарізані невеликими кубиками.
• 2кг. Помідорів і стиглих слив, очищені і відібрані, крупно нарізані.
• ½ чайної ложки подрібненого червоного перцю.
• 1 чашка турецького гороху.
• 2 столові ложки білого укусу.
• І для прикраси блюда ½ чашки свіжої нарізаної кінзи.

Приготування.

Крок 1.

Спочатку потрібно нагріти масло в суповий каструлі на сильному вогні. Потім додаємо в каструлю саму баранину, злегка помішуючи протягом 5 хвилин. Після слід додати цибулю і продовжувати варити, поки м'ясо не підрум'яниться і не стане м'яким. Як правило, це займає близько 7-10 хвилин, не більше.

Крок 2.

Поки баранина продовжує готуватися - черпайте весь жир з каструлі і додайте яловичого бульйону, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і варимо до тих пір, поки наша баранина чи не стане зовсім м'якою. Це близько 4ех годин варіння.

Крок 3.

Коли м'ясо приготувалося - охолодіть суп, поставивши в холодильник, поки жир не підніметься на поверхню. Це близько 40 хвилин, потім зніміть жир.

Крок 4.

Наведіть сук до кипіння на середньому вогні і додайте інші інгредієнти, такі як ріпу, кабачки, морква, помідори. Сіль і перець за смаком. Готувати протягом 20 хвилин, накривши кришкою. Потім додайте турецький горох і нехай він готується 10 хвилин. Після варто додати трохи білого укусу, при бажанні. Після суп повинен трохи настоятися, а до столу його слід подавати з гарніром, посипавши великою кількістю кінзи зверху.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!