Як вибрати какао?

» » Як вибрати какао?

Фото - Какао Який какао вибрати? Пройшли ті часи коли ми про це не замислювалися, купуючи "Золотий ярлик". Різноманітність ассоримент сучасного ринку може нас поставити в глухий кут.

Какао налічує багатовікову історію. Раніше какао вважалося напоєм знаті, сьогодні ж оцінити чудовий смак какао може кожен. Незважаючи на високу калорійність (калорійність какао становить від 250 до 400 кКал на 100 грам), какао не призводить до ожиріння. Це пов'язано з тим, що навіть маленька порція какао викликає відчуття насичення, запобігаючи переїдання. Так само какао корисно при фізичній роботі й активної розумової діяльності. Какао насичене білком, мінералами, клітковиною, фолієвою кислотою, вітамінами, цинком і залізом. Містяться в какао біологічно активні речовини змушують наш мозок виробляти гормони, що приносять задоволення.

Розрізняють какао-порошок і какао напої.

Фото - Какао-порошок Какао-порошок отримують подрібненням частково знежиреної какао-пасти. Щоб приготувати з какао порошку напій, необхідно додати у воду цукор, молоко і довести до кипіння.

Какао-порошок містить велику кількість антиоксидантів, які уповільнюють процеси старіння і захищають організм від різних хвороб. Якість какао порошку оцінюють за станом упаковки, зовнішнього вигляду, ступеня подрібнення, смаку, аромату (в напої). Неприпустимими дефектами какао порошку є втрата смаку та аромату, а також наявність сторонніх присмаків і запахів, злежування в грудки.

Какао-порошок однаково добре підходить як для приготування напою, що бадьорить (див. як зварити какао), Так і для випічки. Це натуральний барвник і ароматична добавка для кремів, глазурі і коржів.

Готові суміші, іменовані какао-напоями, спеціального приготування не вимагають. Вони заварюються за лічені секунди - просто перемішуються з молоком або окропом. До складу какао напою обов'язково повинен входити лецитин, який не дозволяє утворюватися осадку з частинок какао і сухого молока на дні склянки.

Фото - Какао-напій в пакетиках Вибираючи какао напої, обов'язково звертайте увагу на їх склад. Основним компонентом повинен бути какао-порошок. Саме він надає смак напою. Ароматичні ж добавки, такі як кава, ванілін, кориця або горіхи, повинні лише додавати пікантність. Крім того, подивіться яка частка жиру в даному напої. Якісний порошок, також як і напій, відрізняє високий вміст какао-масла (більше 15%).

Суміш для приготування напою повинна мати насичений колір, яскравий аромат і при розтиранні між пальців, не обсипатися як пил, а залишатися на пальцях. Але при цьому помел повинен бути дуже дрібним. За структурою какао повинен бути як пудра, без крупинок. Спробувавши їх на мову, Ви не повинні відчути ніяких твердих частинок молока, какао.

Оскільки какао напій енергетичний, вживати його краще на сніданок. До речі, какао чудово поєднується не тільки з молоком і вершками, але і з медом, сухофруктами, бісквітами, що не дуже солодким печивом. Пийте какао вранці і вдень - для бадьорості, холодним ввечері - для підняття настрою. Якщо ж хочете виспатися, не варто пити какао на ніч.

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!