Томатний соус до шашлику

Кулінарний сайт » Різне » Томатний соус до шашлику

1361 місце в категорії
Різне
1361 людей
зберегли
Роздрукувати

Фото - Томатний соус до шашлику

Томатний соус до шашлику

У період весняних пікніків, коли свіжих овочів ще не так багато, можна приготувати томатний соус для шашлику з консервованих томатів у власному соку. Такі томати зараз продаються в кожному супермаркеті і цілком доступні за ціною. Соус виходить дуже смачним, ароматним і пікантним, завдяки спецій.

Для приготування томатного соусу до шашлику знадобиться:1 банка (240 г) рубаних томатів у власному соку;1 велика цибулина;2 зубчики часнику;2 ст. л. солодкої паприки;1 ч. Л. коричневого цукру;1 ст. л. бальзамічного оцту;1 ст. л. вустерського соусу;1 ч. Л. соусу Табаско;2 ст. л. рослинної олії;1 ст. л. суміші спецій (коріандр мелений, сушені овочі (цибуля, часник, морква, томати, корінь пастернаку), чорний перець, перець чилі, лавровий лист, кріп, петрушка, базилік);1,5 ч. Л. солі.

Для приготування соусу я використовувала рубані томати у власному соку.

Фото - Для приготування соусу я використовувала рубані томати у власному соку. Цибулину очистити і нарізати кубиками.

Фото - Цибулину очистити і нарізати кубиками.

У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Присипати цибулю цукром і обсмажити, щоб весь цукор розчинився, а цибуля трохи Карамелізовані.

Фото - У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Присипати цибулю цукром і обсмажити, щоб весь цукор розчинився, а цибуля трохи Карамелізовані.

До цибулі додати нарізаний часник і викласти помідори. Довести до кипіння і поварити 5 хвилин.

Фото - До цибулі додати нарізаний часник і викласти помідори. Довести до кипіння і поварити 5 хвилин.

Потім перекласти помідорні масу в блендер.

Фото - Потім перекласти помідорні масу в блендер.

Подрібнити у блендері до однорідності.

Фото - Подрібнити у блендері до однорідності.

Знову повернути соус в сковороду і довести до кипіння.

Фото - Знову повернути соус в сковороду і довести до кипіння.

Далі готувати соус весь час на повільному вогні. Додати паприку, вустерський соус, табаско і бальзамічний оцет, приправити сіллю і спеціями. Постійно помішуючи, щоб соус не пригоріла, варити ще приблизно 15 хвилин до загустіння.

Фото - Далі готувати соус весь час на повільному вогні. Додати паприку, вустерський соус, табаско і бальзамічний оцет, приправити сіллю і спеціями. Постійно помішуючи, щоб соус не пригоріла, варити ще приблизно 15 хвилин до загустіння. Смачний і ароматний томатний соус до шашлику готовий.