Гуляш з яловичини рецепт з підливою, як приготувати

» » » Гуляш з яловичини рецепт з підливою, як приготувати

Фото - Гуляш з яловичини рецепт з підливою, як приготувати

Гуляш з яловичини з підливою - традиційне угорське блюдо. Готують гуляш з яловичини, так вже прийнято. Однак перекочувавши в інші країни, з'явилися рецепти гуляшу з куркою, свининою, бараниною і навіть рибою.

Інгредієнти для приготування страви "Гуляш із яловичини з підливою":

- паста томатна - 3 ст. ложки;

- маргарин - 2 ст. ложки;

- лавровий лист;

- цибуля - 2 шт .;

- яловичина - 500 гр .;

- перець;

- сіль - небагато.

Рецепт приготування страви "Гуляш із яловичини з підливою":

Нарізаємо яловичину на кубики і посипаємо сіллю з перцем, викладаємо в каструлю. Нарізаємо дрібно цибулю і посипаємо зверху яловичини, доливаємо склянку теплої води. Додаємо в каструлю залишилися інгредієнти. Ретельно перемішуємо, нариваємо кришкою і готуємо на сильному вогні приблизно хвилин 15, після чого зменшуємо до середнього і готуємо ще 3 хвилини.

Гуляш з яловичини з томатною підливою рецепт

Фото - гуляш з яловичини рецептДля 4 порцій знадобиться інгредієнтів:

- яловичина - 750 гр;

- томатна паста - 2 ст. ложки;

- консервовані помідори - 1 банка;

- масло рослинне - 2 ст. ложки;

- вода - ст. ложка;

- крохмаль - ст. ложка;

- паприка - 2 ст. ложки;

- гриби - 175 гр;

- перець червоний;

- яловичий бульйон - 600 мл .;

- сметана - 4 ст. ложки;

- часник - зубчик;

- цибулина;

- паприка;

- перець;

- сіль;

- петрушка.

Як приготувати гуляш з яловичини з томатною підливою:

Нарізаємо цибулю, яловичину, перець, гриби і часник. На сковорідці розігріваємо олію і обсмажуємо на ній цибулю і часник близько 4 хвилин.

Обсмажуємо яловичину 3 хвилини на сильному вогні, і додаємо до неї паприку, змішуємо і додаємо помідори, гриби, томатну пасту і перці. Помішуючи, готуємо протягом 2 хвилин. Вливаємо до яловичини бульйон і доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Залежно від готовності м'яса тушкуємо від півтора до двох годин.

Змішуємо по ложці крохмалю і води, і додаємо суміш у каструлю до м'яса. Заважаємо соус, поки що він не загусне, і готуємо хвилину, солимо і перчимо.

Викладаємо в окрему ємність сметану і додаємо паприку. Готовий гуляш розкладаємо по тарілках, додаємо петрушкою. Блюдо прийнято подавати зі сметаною і рисом.

Гуляш з яловичини по угорськи з підливою рецепт

Фото - гуляш з яловичини рецепт Інгредієнти для приготування гуляшу по угорськи з підливою:

- яловичина (краще взяти грудинку або задню ногу) - 1 кг;

- сметана - 2 ст. ложки;

- топлене масло - ст. ложка;

- борошна - пів столової ложкі- 

- лавровий лист;

- бульон- 

- цибуля - 3 штукі- 

- томат-пюре - 3 ст. ложки;

- перець - 12 горошин;

- сіль.

Рецепт приготування гуляшу з яловичини з підливою:

Промиваємо і сушимо м'ясо, видаляємо з нього великі плівки. Розрізаємо м'ясо на шматки середнього розміру так, щоб один був приблизно 30 гр. Викладаємо їх на сковороду разом з невеликою кількістю жиру. Перед тим, як закінчити жарение додаємо нарізану цибулю і трохи борошна. Коли шматочки м'яса майже підсмажаться, додаємо до них томатне пюре.

Перекладаємо весь вміст сковорідки в каструлю і заливаємо м'ясним бульйоном так, щоб покрити м'ясо. Кидаємо в каструлю лавровий лист, солі і перцю і накриваємо кришкою каструлю, тушкуємо протягом півтора години. Під кінець гасіння можна додати сметану.

Перед тим, як подати на стіл викладаємо на одну сторону тарілки м'ясо, а з іншого боку гарнір - картопля варена або у вигляді пюре. Поливаємо блюдо зверху соком, з сковороди, в якій тушкувалось м'ясо. Разом з стравою можна подати солоні помідори та огірки.

Гуляш з яловичини класичний рецепт, як приготувати

Фото - гуляш з яловичини рецепт Інгредієнти для приготування страви "Гуляш із яловичини класичний рецепт":

- цибуля - 100 гр;

- морська сіль - ч. ложка- 

- смалець - 40 гр .;

- чорний мелений перець - пів чайної ложки;

-яловичина духова - 600 гр .;

- червоний солодкий перець;

- мелена паприка - 4 чайні ложки;

- морква - 200 гр .;

- часник - 4 долькі- 

- помідори - 150 гр .;

- картопля - 500 гр.

Рецепт і приготування страви "Гуляш із яловичини класичний рецепт":

Нарізаємо цибулю і обсмажуємо зі смальцем до отримання золотистого кольору, в сковорідку додаємо паприку. Обсмажуємо, помішуючи, поки що паприка не з'єднається з жиром.

Через кілька хвилин додаємо м'ясо, яке нарізаємо на середніх розмірів кубики, додаємо перець і сіль. Всі обсмажуємо на великому вогні і додаємо трохи води, закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо ще протягом години.

Нарізаємо солодкий перець, моркву, часник і помідори, додаємо все в гуляш. Доливаємо в нього трохи гарячої води, розмішуємо і залишаємо гаситися.

Чистимо і нарізаємо крупно картоплю, коли м'ясо розм'якне, додаємо її в гуляш. Чекаємо, поки що приготується картопля, вимикаємо вогонь, і залишаємо гуляш настоюватися під кришкою.

Гуляш з яловичини з підливою з томату рецепт

 

Фото - гуляш з яловичини рецептІнгредієнти для приготування страви "Гуляш із яловичини з підливою з томату":

-паста томатна - 3 ст. ложки;

- м'якоть яловича - 1 кг- 

- цибуля - 2 штуки;

- борошно - 4 ст. ложкі- 

- суміш мелених перцев- 

- зелень;

- масло рослинне;

- сіль.

Приготування гуляшу з яловичини:

Нарізаємо яловичину на невеликі шматочки, після чого обсмажуємо на змащеній олією і розігрітій сковорідці. Цибулю нарізаємо на півкільця і обсмажуємо на іншій сковороді, коли він трохи підсмажиться, додаємо до цибулі борошно. Коли мука змішається з цибулею, додаємо отриману масу на сковороду до яловичини і заливаємо водою. Води потрібно наливати стільки, щоб покрити повністю м'ясо. Тушкуємо гуляш на невеликому вогні, поки що не готове м'ясо і, в разі потреби, доливаємо воду.

Перед тим, як яловичина приготується, додаємо в гуляш томатну пасту, зелень і спеції, солимо. Перемішуємо всі разом і залишаємо гаситися 10 хвилин. Накриваємо кришкою сковороду і вимикаємо вогонь, даємо гуляшу настоятися.

Смачного!

Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!