Користь квасу

Такий звичний для нас квас насправді дуже древній напій. Він по праву вважається нашим національним продуктом, оскільки виготовляється і вживається нами, слов'янами, вже більше тисячі років. Для його виготовлення застосовувалися виключно натурпродукт - хліб і злаки, овочі, мед, ягоди і фрукти з різними добавками (травами, корінням, прянощами), тому їм не тільки тамували спрагу і запивали трапезу, але і вважали його цілющим. Звичайно, за цей час рецептура цього народного напою зазнала багато змін і залишилася сьогодні користь квасу актуальною? Тому давайте розберемо основні плюси і мінуси цього напою домашнього виготовлення, оскільки саме в цьому випадку гарантія корисності квасу більш вірогідна.

Квас хлібний: користь і шкода

Цей хлібний напій надзвичайно багатий дуже важливими для нашого організму незамінними амінокислотами, вітамінами групи В, молочної та фруктовими кислотами, хімічними елементами (магнієм, кальцієм, фосфором). Крім цього, він містить в собі корисні для нашого кишечника мікроорганізми, які утворюються в процесі його створення, тобто бродіння.

Завдяки такому складу, користь домашнього хлібного квасу для нас проявляється в наступних ефектах:

• вітамінізація і посилення імунітету організму;
• регуляція роботи системи травлення, в тому числі нормалізація мікрофлори при дисбактеріозі;
• відновлення обмінних процесів та чистка організму;
• зниження артеріального тиску і поліпшення роботи серця і стану судин;
• стабілізація нервової системи і стимуляція життєвого тонусу;
• підвищення кислотності при захворюваннях шлунка, що супроводжуються зниженою кислотністю;
• зміцнення зубної емалі.

Крім цього, квас - дієтичний напій, тому може успішно використовуватися тими, хто бажає скинути непотрібні кіло.

Але, як і багато інших продуктів, може принести наш хлібний квас і користь, і шкоду. Тому пити його не рекомендується при таких станах:

• виразковому ураженні шлунка, а також гастритах з підвищеною кислотністю, запальних процесах в кишечнику (коліті, ентериті);
• онкології;
• порушеннях в роботі печінки і жовчного міхура;
• проблемах з нирками, в тому числі при сечокам'яній хворобі;
• схильності до алергії на злаки, алкоголь і при целіакії.

Вівсяний квас: користь і шкода

В основному, користь квасу з вівса полягає саме у властивостях самого злаку. Тому він, як і сировину для нього - овес, має специфічний «комплект» білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та органічних кислот. Завдяки чому цей вівсяний напій здатний чинити на наш організм наступне дію:

• відновити роботу серця і судинної системи;
• зарядити енергією, підвищити апетит і імунітет, додати сил;
• заспокоїти нервову систему, зміцнити або нормалізувати сон;
• знизити рівень цукру і холестерину в крові;
• прискорити регенерацію тканин, зміцнити волосся, нігті, кістки;
• провести чистку від непотрібних і шкідливих речовин.

Однак якщо розглянути ближче такий продукт, як вівсяний квас - користь і шкода в нього можуть бути однаково виражені. Тому важливо знати, що цей напій не варто вживати в таких випадках:

• при захворюваннях шлунка з підвищеною кислотністю, хронічним запаленням, виразковими ураженнями;
• при проблемах з роботою гепатобіліарної системи;
• при обмінних порушеннях (подагрі);
• при запальних процесах в кишечнику (колітах, ентеритах).

  Буряковий квас: користь і шкода

  

  Завдяки буряках такий домашній напій насичений надзвичайно корисними для нашого організму хімічними елементами (залізом, кальцієм, магнієм, калієм), у тому числі дуже рідкісними (цезієм, рубідій), а також цінними вітамінами (РР, С, групи В) і органічними кислотами. Такий склад і зумовлює надзвичайну користь бурякового квасу щодо певних сфер роботи нашого організму, наприклад:

• він чудово справляється з підвищеним тиском;
• нормалізує тонус судинної стінки;
• прочистить нирки, печінка, лімфатичну систему і кров (особливо - від холестерину);
• знизить процеси бродіння в кишечнику;
• позбавить від безсоння і зайвої ваги;
• забезпечить енергією і омолодить.

Але у всякого цілющого продукту є користь і шкода - і буряковий квас не виняток. Через щавлевої кислоти, яка міститься в ньому в досить великій кількості, цей напій не рекомендується пити тим, хто страждає захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів, особливо - сечокам'яною хворобою, а також обмінними порушеннями (подагрою або ревматоїдним артритом).

Також потрібно обов'язково пам'ятати, що будь квас не можна давати діткам до 3-х років, а також вводити в раціон майбутніх і годуючих матусь.