Різотто з морепродуктами

Різотто з морепродуктами - один з різновідів популярного італійського блюда. Готується воно з рису особливого сорту, что відрізняється високим вмістом Крохмаль, бульйону, масла та других інгредієнтів. В якості наповнювача Використовують Популярні в Середземномор'ї морепродукти, креветки, мідії. Поєднання їх з м'яким рисом створює Вишуканий и Неповторний смак. Можна готувати різотто з замороженими або свіжімі морепродуктами.

Фото - Різотто з морепродуктами

Розглянемо поетапна, як пріготуваті різотто з морепродуктами.

Необхідні Інгредієнти:

- рис сорту "Арбор" - 200 г
- шалот - 3 цибулини
- сир (Пармезан, Пекоріно Романо) - 50 г
- вершкове масло - 50 г
- рибний бульйон (або просто вода)
- біле вино - 100 мл
- морський коктейль - 200 г
- тігрові креветки - 100 г
- мідії - 100 г
- чебрець - кілька гілочок
- олія оливкова - 3 ст. л.
- сік лимонний - 1 ст. л.
- сіль, суміш перців



Фото - Різотто з морепродуктами

Способ Приготування:

1. Морський коктейль звітність, розморозіті, перебраті, ПРОМІТЕЙ и залитих маринадом. Маринад готовится з оливкового масла, білого вина, лимонного соку, подрібненого чебрецю, СОЛІ та суміші перців. У такому виде морепродукти залішаються на 10-20 хвилин. После цього смороду обсмажують на розігрітій Олії примерно 5 хвилин.



2. Мідії та патенти очистити від панцира, замарінуваті в такому ж марінаді, як и на попередня етапі. После цього Швидко обсмажіті - буквально по 1-2 хвилини з кожного боку. Ті ж Самі операции проробляються з тигровими креветками.

3. У глібокій сковороді з Товсте дном (казанку або сотейник) на олівковій Олії обсмажується нарізану шалот. Потім туди додається рис "Арбор" і такоже обсмажується 1-2 хвилини. Важлива: при пріготуванні різотто з морепродуктами рис не промівається, так як це виробляти до вімівання Крохмаль, Завдяк якому досягається Кремова Консистенція різотто.

4. После цього в рис кладеться біле вино и віпаровується. После випаровуваності алкоголю готовится різоттто Шляхом поступового додавання рибного бульйону (води) i періодічного легкого помішування. Длительность цього процеса складає примерно 10 хвилин.

5. Далі в різоттто відправляються підготовлені раніше морепродукти, всі разом гаситися ще 6-8 хвилин.

6. На заключний етапі додаються вершкове масло, натерту сир и різотто з морепродуктами перемішується.

Фото - Різотто з морепродуктами

Вікладається різотто з морепродуктами по-італійські на заздалегідь підігріту тарілку, прікрашається креветками, мідіямі, скібочкамі сиру и зеленню. Можливий варіант Приготування різотто з морепродуктами в мультиварки, робиться це на режімі "плов".



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!