Салат «Нісуаз»

Кулінарний сайт » Салати » Салат «Нісуаз»

1746 місце в категорії
Салати
1746 людей
зберегли
Роздрукувати

Фото - Салат «Нісуаз»

Категорія: Салати з риби

Призначення: На вечерю, На обід, На свято

Основні інгредієнти: Яйця, Картопля, Помідори, Олія оливкова, Огірки, Тунець, Квасоля стручкова

Кухні: Французька

Салат Нісуаз (ni # 231-oise - з міста Ніцца) - страва французької, точніше прованської кухні.
У всьому світі існує безліч варіантів приготування салату Нісуаз. І так само, як і у випадку з Олів'є, Цезарем і грецьким, знавці ламають голову, яким повинен бути справжній нісуаз. Цей варіант салату, я знайшла у Висоцької, так от вона стверджує, що саме такий салат подають у Ніцці.

Інгредієнти для Салат «Нісуаз»

упаковка замороженої стручкової квасолі 450г;
тунець в оливковій масле- 300 г;
перець сладкій- 2шт;
помідори черрі- 10шт;
перепелині яйця-8шт;
зелений цибуля 1пуч .;
каперси- 10шт;
Червона цибулина- ½шт;
Огурци- 4шт;
сік лимона;
оливкова олія-6ст.л .;
винний уксус- 1ст.л .;
дижонская горчіца- 1ст.л .;
Перець млин;
морська сіль;
Картопля-5шт;

Салат «Нісуаз» рецепт

	Відварити картоплю в мундирі, злити воду і відразу засипати льодом, що б картопля ні розвалилася в салаті, очистити, якщо шкірочка вже не дуже тонка, розрізати на 4 частини
	Квасоля не розморожуючи, висипати в миску відправити у мікрохвильовку і готувати на функції «Овочі», з'єднати з картоплею скропити оливковою олією
	Огірки помити, очистити шкірку, нарізати соломкою, зняти шкіру з перців так само нашаткувати соломкою, помідори черрі і відварені перепелині яйця розрізати навпіл, додати до салату, посипати каперсами.
	Додати тонко, нарізати зелений лук, і червону цибулину, тунець дістати з банки, розім'яти виделкою.
	Зробити заправку: змішати гірчицю з соком лимона, додати оцет, 4 ст. ложки оливкової олії, сіль і перець, злегка збити вілкой.Подавать заправку окремо.
	Дуже цікавий і смачний салат, тільки я наступного разу заміню каперси на анчоуси.Угощайтесь.