Синенькі - ікра баклажанна шматочками

» » Синенькі - ікра баклажанна шматочками

Фото - Синенькі - ікра баклажанна шматочками

Категорія: Овочеві салати

Призначення: На природу, На вечерю, На обід, На свято

Основні інгредієнти: Помідори, Баклажани, Солодкий перець, Часник

Скільки себе пам'ятаю, в нашій родині їли синенькі, які готувала мама. Краще цих синенькі я не пробувала нічого. Салат можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.



Інгредієнти для Синенькі - ікра баклажанна шматочками

  • Баклажани- 1кг;
  • Помідори 1кг;
  • Перець болгарскій- 1кг;
  • Морква 0,5кг;
  • Цибуля 1кг;
  • Часник-2зуб .;
  • Перець острий- 1шт;
  • Томатна паста- 2ст.л .;
  • Цукор 1ст.л .;
  • Петрушка- 1пуч .;
  • Сіль, перець - за смаком;
  • Приправи (помідори, гострий і солодкий перець, кріп і т.п.) - 1ст.л .;
  • Масло рослинне (для смаження) - 100мл;

Синенькі - ікра баклажанна шматочками рецепт



Фото - Крок №1 - Всі овочі очистити і вимить.Баклажани нарізати шайбами товщиною в половину сантиметра, скласти в друшляк, який поставити на тарілку, куди буде стікати сік. Посипати баклажани сіллю і залишити на 20-30 хвилин, щоб видалити гіркоту. На сковороді розігріти 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити баклажани з двох сторон.Добавіть дві столові ложки олії і обсмажити наступну порцію баклажан. І так продовжувати до тих пір, поки всі баклажани НЕ будуть обжарени.Баклажани складати в каструлю, де вони будуть надалі гаситися з іншими овочами.

Всі овочі очистити і вимить.Баклажани нарізати шайбами товщиною в половину сантиметра, скласти в друшляк, який поставити на тарілку, куди буде стікати сік. Посипати баклажани сіллю і залишити на 20-30 хвилин, щоб видалити гіркоту. На сковороді розігріти 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити баклажани з двох сторон.Добавіть дві столові ложки олії і обсмажити наступну порцію баклажан. І так продовжувати до тих пір, поки всі баклажани НЕ будуть обжарени.Баклажани складати в каструлю, де вони будуть надалі гаситися з іншими овочами.

Фото - Крок №2 - Моркву натерти на крупній терке.Болгарскій перець і цибулю нарізати дрібними кубікамі.Помідори подрібнити блендером. На сковороду, де обсмажувалися баклажани, налити масло, що залишилося і обсмажити весь лук.

Моркву натерти на крупній терке.Болгарскій перець і цибулю нарізати дрібними кубікамі.Помідори подрібнити блендером. На сковороду, де обсмажувалися баклажани, налити масло, що залишилося і обсмажити весь лук.

Фото - Крок №3 - Частина обсмаженої цибулі відкласти в каструлю з баклажанами, а до залишився цибулі додати моркву і обсмажити її до м'якості.

Частина обсмаженої цибулі відкласти в каструлю з баклажанами, а до залишився цибулі додати моркву і обсмажити її до м'якості.

Фото - Крок №4 - Далі частина моркви з цибулею відкласти в каструлю, а в сковороду додати болгарський перець і обсмажити.

Далі частина моркви з цибулею відкласти в каструлю, а в сковороду додати болгарський перець і обсмажити.

Фото - Крок №5 - Частина перцю відкласти, а в сковороду додати дрібно нарізаний перець чилі, помідори, цукор і томатну пасту.Тушіть помідорову суміш до тих пір, поки не випарується майже вся рідина. Викласти вміст сковороди в каструлю з овочами і тушкувати на маленькому вогні, періодично помішуючи, так як суміш може прігореть.Сіненькіе підсолити, додати чорний перець і приправу для шашлика.За десять хвилин до готовності в каструлю викласти дрібно нашатковану часник і подрібнену зелень петрушкі.Перемешать синенькі в останній раз, накрити каструлю кришкою і дати настоятися.

Частина перцю відкласти, а в сковороду додати дрібно нарізаний перець чилі, помідори, цукор і томатну пасту.Тушіть помідорову суміш до тих пір, поки не випарується майже вся рідина. Викласти вміст сковороди в каструлю з овочами і тушкувати на маленькому вогні, періодично помішуючи, так як суміш може прігореть.Сіненькіе підсолити, додати чорний перець і приправу для шашлика.За десять хвилин до готовності в каструлю викласти дрібно нашатковану часник і подрібнену зелень петрушкі.Перемешать синенькі в останній раз, накрити каструлю кришкою і дати настоятися.

Фото - Крок №6 - Смачного!

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!