Теплий салат із квасолі з цибулею і морквою

Інгредієнти для Теплий салат з квасолі з цибулею і морквою

• квасоля (суха) - 200г;
• морква (велика) - 2шт;
• лук ріпчаста-2шт;
• томатний соус (або томатна паста) - 2ст.л .;
• соєвий соус-1ст.л .;
• сіль і спеції (за смаком);
• зелена цибуля (пір'я) - 4-5шт;
• рослинне масло (для смаження);
• водо- 100мл;

Теплий салат із квасолі з цибулею і морквою рецепт

Квасоля промиваємо і замочуємо на ніч.

Вранці зливаємо воду, заливаємо чистою водою, додаємо сіль і ставимо на вогонь, відварюємо квасолю до повно готовності, але не розварюється!

Поки варитися квасолю потрібно почистити моркву і ріпчасту цибулю. Потім моркву натираємо на тертці для корейських салатів, а цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. У сковороду наливаємо рослинне масло (приблизно 3 ст. Ложки) і злегка обсмажуємо цибулю з морквою, до м'якості. Додаємо сіль і спеції за смаком, я додавала чорний і пекучий червоний перець. Потім додаємо соєвий соус і томатну пасту або соус. Все перемішуємо і додаємо воду. Зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо овочі ще хвилини три.

Готову квасолю відкидаємо на друшляк і відправляємо в сковороду, в якій гасяться овочі. Перемішуємо і тушкуємо пару хвилин, щоб квасоля просочилася соусом.

Готовий салат перекладаємо в салатник і посипаємо дрібно порізаною зеленою цибулею.

Приємного вам апетиту!