Що приготувати з агрусу

Агрус - дуже цікава садові ягода. Цей маленький смугастий плід, насичений вітамінами (А, Е, С, РР, а також В1, В2, В6 і фолієвою кислотою), клітковиною, мінеральними речовинами і органічними кислотами має свіжий, неяскраво виражений смак. Завдяки цьому успішно поєднується з багатьма продуктами. І якщо ви хочете спробувати ці поєднання на смак і задумалися над тим, що приготувати з агрусу - ми підкажемо вам кілька цікавих рецептів.

Соус з агрусу

Такий оригінальний соус з тонким, ніжним смаком ідеально підійде для того, щоб надати нові нотки солодкої випічки або десертів.

Необхідні інгредієнти:

• плоди агрусу - 2 ст
• цукор
• лимон (нам потрібна буде тільки цедра)
• яблучний сік - # 190- ст
• мигдаль
• родзинки

Спосіб приготування:

1. ягоди промиваємо, прибираємо хвостики і плодоніжки, заливаємо соком і ставимо на вогонь;
2. до трохи прокіпевшім плодам додаємо цедру і цукор, накриваємо і тушкуємо, поки ягоди не стануть м'якими;
3. тепер всю масу збиваємо і охолоджуємо. При бажанні в соус додаємо ізюм і подрібнений мигдаль.

Сирний мус з агрусом

Свіжий, неймовірно легкий, смачний десерт з м'яким оригінальним кисло-солодким смаком.

Необхідні інгредієнти:

• сир - 150 г
• агрус - 200 г
• вершки - 100 мл
• цукор - 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. плоди агрусу промиваємо, очищаємо від непотрібних хвостиків і плодоніжок. Кілька ягідок відкладаємо для декору, а решта з ложкою цукру переводимо в пюре за допомогою блендера;
2. окремо тим же блендером збиваємо вершки, сир і цукор, що залишився до повітряної консистенції;
3. в підготовлені для презентації мусу келихи спочатку викладаємо агрусового пюре. Зверху нього акуратно розкладаємо сирно-вершковий мус;
4. прикрашаємо готовий десерт половинками залишених ягід агрусу.

Сирне суфле з агрусом і шоколадом

Суфле, приготоване на нашу рецептом, виходить дуже ніжним, практично невагомим. При цьому солодкість десерту гармонійно відтінена тонкої кислинкою агрусу.

Необхідні інгредієнти:

• агрус - 300 г
• сир - 400 г
• яйця курячі - 6 шт
• сметана - 100 г
• ванілін - щіпка
• шоколад (можна з горіхами, родзинками) - 1 плитка
• цукор - 80 г

Спосіб приготування:

1. відокремлюємо білки від жовтків. Останні збиваємо блендером зі сметаною, сиром, ваніліном і цукром (нам потрібно буде поки що тільки 50 г);
2. окремо збиваємо половину білків (іншу половину можете використовувати на свій розсуд) в стійку піну. Не вимикаючи міксер, засипаємо в білкову піну залишок цукру і продовжуємо процес збивання до повного його розчинення. При цьому вся білкова маса повинна трохи ущільнитися по консистенції;
3. тепер потроху і акуратно втручаємося цукрово-білкову масу в сирну, направляючи свої рухи знизу вгору;
4. блендером пюріруем аґрус. Шоколадну плитку ламаємо і розтоплюємо зручним для вас способом - на водяній бані або в мікрохвильовці;
5. тепер формуємо наше ніжне суфле: в жаропрочное викладаємо яєчно-сирну масу. На неї острівцями, чергуючи між собою - аґрусового пюре і розтоплений шоколад. Проводячи ножем або тонкою паличкою через острівці, малюємо на поверхні суфле малюнок;
6. випікаємо цю рукотворну смакоту при 170С 50 хвилин в конвекційному режимі;
7. готовому суфле краще дати час відстоятися - так воно буде ще смачніше. Після чого присипайте його пудрою і насолоджуйтеся тане в роті десертом.

Варення з агрусу з ківі

Дуже смачне, з незвичайним освіжаючим річним смаком варення.

Необхідні інгредієнти:

• агрус і ківі - по 1 кг
• лимонний сік - 4 ст. л.
• цукор - 8 ст