Каннолі по-сицилийски

» » Каннолі по-сицилийски

Каннолі по-сицилийски

Каннолі - традиційна сицилійська солодкість, яку спочатку готували в період карнавалу. Діти часто жартували, вставляючи ватний тампон всередину солодощі та прикриваючи його вершковим сиром. Нічого не підозрюючи "жертва" із задоволенням відкушувала шматочок і лише потім знаходила "сюрприз". На Сицилії "каннолло" називають наконечник водопровідного крана. Ось тільки з крана тече вода, а з каннолі тече ... крем! Звідси і пішла назва цієї чудової солодощі, що стала невід'ємною частиною будь італійської кондитерської!

Для приготування каннолі нам знадобиться:металеві трубочки;Для тіста:300 г борошна;60 г смальцю;1 яйце;15 г цукру;щіпка кориці;сіль;біле вино.яєчний білок для змащення;соняшникова олія для смаження.Для крему:500 г рікотти;250 г цукрової пудри;шоколадні крапельки.

Фото - Інгредієнти для приготування каннолі

Змішуємо всі інгредієнти для тіста і замішуємо, підливаючи вина так, щоб тісто вийшло, як на пельмені або вареники.

Фото - Змішуємо всі інгредієнти для тіста і замішуємо, підливаючи вина так, щоб тісто вийшло, як на пельмені або вареники.

Фото - Змішуємо всі інгредієнти для тіста і замішуємо, підливаючи вина так, щоб тісто вийшло, як на пельмені або вареники.

Накриваємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Після того, як тісто "відпочило", тонко його розгортаємо і вирізаємо кружечки.

Фото - Накриваємо харчовою плівкою і кладемо в холодильник на 30 хвилин. Після того, як тісто



Закручуємо тісто на трубочки і склеюємо кінці яєчним білком, щоб при смаженні вони не розійшлося.

Фото - Закручуємо тісто на трубочки і склеюємо кінці яєчним білком, щоб при смаженні вони не розійшлося.

Обсмажуємо каннолі в добре розігрітій олії.

Фото - Обсмажуємо каннолі в добре розігрітій олії.

Фото - Обсмажуємо каннолі в добре розігрітій олії.



Викладаємо на паперовий рушник, щоб ввібрати зайвий жир.

Фото - Викладаємо на паперовий рушник, щоб ввібрати зайвий жир.

Готові каннолі можна скласти в герметичну посуд і зберігати близько місяця, начиняючи кремом у міру потреби.

Фото - Готові каннолі можна скласти в герметичну посуд і зберігати близько місяця, начиняючи кремом у міру потреби.

Правильно приготовані каннолі повинні бути хрусткими і мати ось такі маленькі пухирці:

Фото - Правильно приготовані каннолі повинні бути хрусткими і мати ось такі маленькі пухирці:

Готуємо крем.

Фото - Готуємо крем.

Рікотту розтираємо з цукровою пудрою. Вона повинна бути кремообразной і без грудочок. Якщо у вас не так, то попередньо перетираємо її через сито. Потім додаємо крапельки шоколаду (через брак, мені довелося додати тертий шоколад, але так робити не рекомендується, тому рикотта втрачає колір і не відчувається хрускіт шоколаду в каннолі).

Фото - Рікотту розтираємо з цукровою пудрою. Вона повинна бути кремообразной і без грудочок. Якщо у вас не так, то попередньо перетираємо її через сито. Потім додаємо крапельки шоколаду (через брак, мені довелося додати тертий шоколад, але так робити не рекомендується, тому рикотта втрачає колір і не відчувається хрускіт шоколаду в каннолі).За допомогою кондитерського мішечка начиняє каннолі і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо відразу ж, тому вже через кілька годин каннолі стають м'якими.

Фото - За допомогою кондитерського мішечка начиняє каннолі і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо відразу ж, тому вже через кілька годин каннолі стають м'якими.

Фото - За допомогою кондитерського мішечка начиняє каннолі і посипаємо цукровою пудрою. Подаємо відразу ж, тому вже через кілька годин каннолі стають м'якими.Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!