Домашня бринза

» » Домашня бринза

Складно повірити, що колись людство не знало такого смачного і корисного продукту як бринза. Своїй появі, якщо вірити древнім арабським легендам, бринза зобов'язана купцеві-мандрівникові, який взяв з собою в дорогу бурдюк з молоком. Деньки видалися жаркими і, не встигнувши прибути до місця призначення, купець відкрив свою флягу і виявив дивну кислувату рідину і ніжний молочний згусток в ній. Давайте і ми приготуємо домашню бринзу! Ні-ні! Відправлятися в жаркі країни не потрібно! Всі «дія» проходитиме на вашій власній кухні ...

Інгредієнти для приготування 300-350 г домашньої бринзи:

  • молоко (незгірш 2,5% жирності) - 1 л
  • сметана жирна (незгірш 15%) - 250 мл
  • соєвий соус - 3 ст.л.
  • яйця курячі - 3 шт.
  • зелень свіжа (зелена цибуля, петрушка, кріп)
  • кмин - 0,5 ч.л.
  • сіль - за смаком

Фото - домашня бринза - інгредієнти

Рецепт приготування домашньої бринзи:

Змішати разом сметану, яйця і соєвий соус. Якщо ви любите бринзу в більш солоному варіанті - додайте ще трохи соєвого соусу або солі. Перемішати до однорідної суміші.

Фото - яйця сметана і соєвий соус



Молоко влити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Цівкою вливати сметанно-яєчну суміш в кипляче молоко, одночасно помішуючи молоко віночком по колу.

Фото - молоко

Вогонь на плиті відкоригувати на «середній», варити суміш 5-7 хвилин. У цей час нарізати всю наявну у вас свіжу зелень і підготувати кмин.

Фото - зелень

Через 5 хвилин молочна суміш в каструлі розділиться на сироватку і молочні пластівці. Чим довше ви будете її кип'ятити - тим більше «тугий» буде ваша бринза.



Фото - домашня бринза

Вогонь вимкнути, перекласти рубану зелень і кмин в каструлю, перемішати.

Фото - домашня бринза

Підготувати марлю і друшляк. Застелити марлею, складеною в три-чотири шари друшляк, вилити в нього вміст каструлі.

Фото - домашня бринза

Коли сироватка трохи стече, затягнути марлю щільно у вузлик і перекласти його в холодильник. Зверху можна поставити гніт, накривши вузлик з бринзою тарілкою. Бринзу, приготовлену в домашніх умовах, потрібно витримати 8-10 годин на холоді, а потім можна дістати, нарізати скибочками і подавати до столу.

Фото - домашня бринза

Домашня бринза з кмином і зеленню готова!

Фото - домашня бринза

Її можна використовувати для бутербродів на сніданок, як інгредієнт для салатів або як живильне солону закуску.

Фото - домашня бринза

Смачного!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Рецепт в категоріях:
Посмотрите похожие рецепти

Увага, тільки СЬОГОДНІ!